Cannabis-Ghee: Die Premium-Alternative zu Cannabutter
Ghee hat einen hoeheren Rauchpunkt, ist laktosefrei und laenger haltbar — ideal fuer herzhafte Gerichte und asiatische Kueche.
Ghee (geklärte Butter) hat durch die Entfernung von Wasser und Milchproteinen einen Rauchpunkt von 230°C — perfekt fuer Braten und herzhafte Cannabis-Gerichte die nicht bei niedrigen Temperaturen zubereitet werden.
Cannabis-Ghee vs Cannabutter: Der Vergleich
| Eigenschaft | Cannabis-Ghee | Cannabutter |
|---|---|---|
| Rauchpunkt | 230°C | 150°C (Butter) |
| Laktose | Frei (entfernt) | Enthalten |
| Haltbarkeit | 2–3 Monate KS, 12 Monate TK | 4 Wochen KS, 6 Monate TK |
| Fettgehalt | 99%+ Fett | 82% Fett, 16% Wasser |
| THC-Bindung | Sehr gut | Gut |
| Ayurvedisch | Ja (Grundzutat) | Nein |
| Beste Verwendung | Braten, herzhafte Gerichte | Backen, Saucen |
Cannabis-Ghee herstellen: Schritt fuer Schritt
- Decarboxylierung: Cannabis bei 110°C, 45 Minuten.
- Ghee herstellen: 500g gute Butter in Topf bei niedrigster Hitze schmelzen. Leise blubbern (kein Kochen). 30-40 Minuten bis Schaum oben, goldener Bodensatz unten.
- Klares Ghee abgiessen: Durch Mull oder Kaffe-Filter in hitzebesta endigem Behaelter giessen. Das goldene Oel = Ghee. Wasser und Proteine verwerfen.
- Cannabis infundieren: Decarboxylierte Cannabis in Ghee bei 80-85°C, 2-3 Stunden.
- Abseihen und lagern: Durch Sieb abseihen. In Glas fuellen. Kuehl und dunkel lagern.
Wann Cannabis-Ghee besser ist als Cannabutter
Warum Ghee besser extrahiert als Butter
| Eigenschaft | Cannabis-Ghee | Cannabutter | Cannabis-Öl |
|---|---|---|---|
| Fettgehalt | 99–100% ★ | 80–82% | 100% |
| Rauchpunkt | 252°C ★ | 150°C | 160–230°C |
| Laktosefrei | Ja ★ | Nein | Ja |
| Haltbarkeit ungekuehlt | 3–6 Monate ★ | 2–4 Wochen | 6–12 Monate |
| Geschmack | Nuessig, intensiv | Butterig, cremig | Neutral |
| Ideal fuer | Braten, indisch, ayurvedisch | Backen, Saucen | Alles ausser Braten |
5 Anwendungen in der Kueche
Lagerung & Haltbarkeit
Ghee haelt deutlich laenger als Cannabutter — kein Wasseranteil = kein Schimmelrisiko. Glasgefaesse sind Plastik vorzuziehen. Erkennung ob Ghee schlecht ist: ranziger Geruch oder saure Note.
Alle passenden Rezepte
17 Rezepte gefunden
Grundlagen
Cannabis-Ghee
Herzhaft
Cannabis-Wiener-Schnitzel
Grundlagen
Geklärtes Cannabis-Ghee
Grundlagen
Geklaertes Cannabis-Ghee
Grundlagen
Cannabis-Ghee Grundrezept
Herzhaft
Cannabis-Chicken-Tikka-Masala
Grundlagen
Cannabis-Ghee Grundrezept
Herzhaft
Cannabis-Palak-Paneer
Herzhaft
Cannabis-Dal Tadka
Getränke
Cannabis-Butter-Kaffee (Bulletproof)
Herzhaft
Cannabis-Kokos-Curry-Hähnchen
Herzhaft
Cannabis Dal Baati Churma
Herzhaft
Cannabis Chicken Tikka Masala
Herzhaft
Cannabis Dal Makhani
Herzhaft
Cannabis Lamb Rogan Josh
Herzhaft
Cannabis Chana Masala
Herzhaft
Cannabis Butter Paneer Masala
Verwandte Zutaten & Guides
Cannabis-Ghee: Häufige Fragen
Was ist der Vorteil von Cannabis-Ghee gegenüber Cannabutter?
Cannabis-Ghee hat mehrere Vorteile gegenüber Cannabutter: Höherer Rauchpunkt (232°C vs. 150°C) — besser zum Braten. Laktosefrei — ideal bei Milcheiweiß-Unverträglichkeit. Länger haltbar: 3–6 Monate Kühlschrank, 12 Monate Zimmertemperatur. Reicherer Geschmack: nüssig-karamellisiert durch Kasinprotein-Entfernung. Nachteil: aufwändigere Herstellung.
Wie macht man Cannabis-Ghee?
Cannabis-Ghee in 4 Schritten: 1) Decarboxylieren: Cannabis 45 Min. bei 110°C. 2) Butter bei niedriger Hitze länger erhitzen (Ghee-Herstellung) bis Wasser verdunstet und Protein absinkt. 3) Decarboxyliertes Cannabis hinzufügen, 2–3 Std. bei 80°C simmer lassen. 4) Durch Musselin abfiltern — zuerst Ghee-Feststoffe, dann Cannabis-Material. Dosierung: Rechner.
Für welche Cannabis-Rezepte ist Ghee besonders geeignet?
Cannabis-Ghee Hauptstärken: Indische Küche (Dals, Currys) — Ghee ist hier authentisch. Asiatisches Bräten (höherer Rauchpunkt als Butter). Bullet Coffee / Keto-Kaffee (Ghee + MCT + Cannabis). Paleo- und laktosefreie Rezepte. Ayurvedische Cannabis-Rezepte (Bhang ist tradionell mit Ghee). Nicht ideal für europäisches Gebäck — hier lieber normale Cannabutter.
