Cannabutter
Cannabutter ist die Basis von fast allem in der Cannabis-Küche. Sie ist einfach herzustellen, vielseitig einsetzbar und lässt sich präzise dosieren — sobald du einmal weißt, wie es geht.
Auf dieser Seite findest du das klassische Grundrezept, alle modernen Methoden (Topf, Slow Cooker, Sous-Vide, Mason Jar) und 47 Rezepte, die Cannabutter verwenden — von einfachen Brownies bis zu Haute-Cuisine-Gerichten.
Die 4 Herstellungsmethoden im Vergleich
Klassischer Topf
Butter + Wasser + Cannabis bei 70–80 °C, 2–3 Stunden rühren. Einfachste Methode, funktioniert immer.
Slow Cooker
Auf Low-Stufe 6–8 Stunden ohne Aufsicht. Konstanteste Temperatur, kaum Geruch, perfekt für Nacht-Sessions.
Sous-Vide
Cannabis im Vakuumbeutel bei exakt 85 °C, 4 Stunden. Präziseste Extraktion, absolut geruchslos, höchste THC-Ausbeute.
Mason Jar (Wasserbad)
Verschlossenes Glas im Wasserbad, 3 Stunden. Kompromiss aus Einfachheit und Qualität, kein Geruch nach außen.
Ausführlicher Vergleich mit genauen Temperaturen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen: Der komplette Cannabutter-Guide →
Rezepte mit Cannabutter
Von einfachen Brownies bis zu klassisch-französischer Küche — alle Rezepte bei denen Cannabutter die Hauptrolle spielt.
7 Profi-Tipps für bessere Cannabutter
- Wasser hinzufügen: Wasser bindet wasserlösliche Bitterstoffe — die Butter trennt sich oben, das Wasser (mit Chlorophyll) unten. Ergebnis: saubererer Geschmack.
- Nie über 90 °C: THC degradiert zu CBN (sedierend, kaum psychoaktiv). Thermometer verwenden — kein Schätzen.
- Käsetuch-Filtration: Drücke nicht zu stark — sonst pressen Chlorophyll und Bitterstoffe durch. Sanft abtropfen lassen.
- Lecithin-Boost: 1 EL Sonnenblumen-Lecithin pro 250g Butter erhöht die Bioverfügbarkeit von THC um bis zu 20%. Emulgator-Effekt.
- Portionseis: Cannabutter in Eiswürfelformen einfrieren — jeder Würfel ist eine präzise Portion. Ergibt ~2 EL, einfach dosierbar.
- Erste Charge testen: Starte immer mit einer kleinen Testportion (0,5g Butter auf Toast), bevor du mit vollem Rezept kochst. Jede Charge ist anders.
- Unsalted Butter: Gesalzene Butter enthält Wasser und Salz, die die Extraktion beeinflussen. Ungesalzene Butter für konsistentere Ergebnisse.
Häufige Fragen zu Cannabutter
Wie lange hält Cannabutter im Kühlschrank?
Gut verpackte Cannabutter hält im Kühlschrank 2–4 Wochen. Im Gefrierschrank eingefroren (Portionsförmchen) bis zu 6 Monate, ohne Qualitätsverlust.
Muss ich dekarboxylieren?
Ja, zwingend. Rohes Cannabis enthält THCA, nicht THC. Erst durch Hitze (110 °C, 40–50 Min im Ofen) wird THCA zu aktivem THC umgewandelt. Ohne Dekarb bringt die Cannabutter keine psychoaktive Wirkung.
Wie viel Cannabis brauche ich?
Standard: 3,5–7g (1/8 bis 1/4 Oz) auf 250g Butter. Für stärkere Butter: bis 14g. Für Microdosing-Butter (mild): 1–2g reichen für eine subtile Wirkung in normalen Portionen.
Wie stelle ich fest, ob meine Butter fertig ist?
Die Butter riecht nach Cannabis und hat eine hellgrüne bis goldene Farbe. Im Topf sieht man, dass sich keine Blasen mehr bilden. Wichtiger: Die Temperatur war konstant im richtigen Bereich.
Warum ist meine Cannabutter zu schwach?
Häufigste Ursachen: Keine oder falsche Dekarboxylierung, zu kurze Extraktionszeit, zu niedrige Temperatur, oder Cannabis mit zu niedrigem THC-Gehalt. Unser Guide erklärt alle Fehlerquellen.