Video-Rezept von ZenKitchen
Hinweis zu Edibles
Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
2
-
5 g Cannabis-Blüten (z. B. Tangie, ~19 % THC)
-
100 g Butter (für Infusion)
-
250 g Pasta (Spaghetti oder Tagliatelle)
-
250 g Shrimps (geschält)
-
4 Zehen Knoblauch
-
1 Bund frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum)
-
1 Prise Salz, Pfeffer, Chiliflocken
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Grobe Schätzung, kein Messwert. Annahmen: vollständige Decarboxylierung, 87 % Ausbeute, gleichmäßige Verteilung. Der tatsächliche THC-Gehalt kann deutlich abweichen. Wirkung ist individuell.
Zubereitung
1
Cannabis fein mahlen und bei 100 °C für 40 Minuten im geschlossenen Weckglas im Ofen dekarboxylieren. Das Glas bleibt zu — so geht kein Aroma verloren.
2
Aktivierte Blüten in 100 g Butter geben und im Wasserbad bei ca. 70 °C mindestens 3 Stunden ziehen lassen — für intensivere Wirkung bis zu 24 Stunden. Butter durch ein feines Sieb oder Käsetuch abseihen, auffangen und kalt stellen.
3
Großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsangabe al dente kochen. Vor dem Abgießen eine Tasse Kochwasser aufbewahren — das bindet später die Soße.
4
Knoblauch fein schneiden. Etwas Olivenöl oder normale Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch 1–2 Minuten glasig anschwitzen, ohne ihn zu bräunen.
5
Shrimps in die Pfanne geben und von jeder Seite 2 Minuten braten bis sie rosa und leicht gebogen sind. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
6
Abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne zu den Shrimps geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas Pastawasser hinzufügen für mehr Cremigkeit.
7
Herd ausschalten und die Pfanne von der Hitze nehmen. Erst jetzt die infundierte Butter in Stücken unterheben und schmelzen lassen — Wirkstoffe bleiben nur bei niedrigen Temperaturen erhalten.
8
Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und sofort auf vorgewärmten Tellern servieren. Guten Appetit — und bitte die Dosierung im Blick behalten.
Tipps & Tricks
- Infundierte Butter NIEMALS kochen — immer erst ganz am Ende unterheben.
- Anfänger: mit 2,5 mg THC pro Portion starten. Wirkung tritt verzögert ein!
- Tangie-Sorte passt ideal durch ihre Zitrus-Terpene zur Pasta.
- Butter-Infusion bis zu 24 Std. ziehen lassen für stärkere Wirkung.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Weiterführende Guides
M
Dosierungsangaben sind Schätzwerte und werden redaktionell auf Plausibilität kontrolliert. Sie ersetzen keine individuelle Einschätzung. Veröffentlicht am 11.05.2026.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
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Vorbereitung
1 Std.
Kochzeit
20 Min.
Gesamt
1 Std. 20 Min.
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel
pasta
shrimps
butter
herzhaft
infusion
meeresfrüchte
zenkitchen
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