Cannabis im Wasserbad & Sous Vide
Das Wasserbad ist die präziseste Methode für Cannabis-Infusionen. Sous Vide bei exakt 70°C garantiert optimale THC-Extraktion ohne jede Überhitzungsgefahr.
| Methode | Temperatur | Zeit | Präzision |
|---|---|---|---|
| Sous Vide | 70°C (exakt) | 2–4 Stunden | Sehr hoch |
| Mason Jar im Wasserbad | 80–85°C | 3 Stunden | Hoch |
| Wasserbad (Topf) | 75–85°C | 3–4 Stunden | Mittel |
| Slow Cooker | 70–85°C | 4–6 Stunden | Mittel |
Schritt-für-Schritt
Temperaturkontrolle: Das Herzstück der Wasserbad-Methode
Die Wasserbad-Methode hält die Temperatur automatisch unter 100°C — Wasser kann nicht heißer werden als seinen Siedepunkt. Das schützt Cannabinoide, die bei über 157°C (THC) zu degradieren beginnen. Für maximale Ausbeute: 85–95°C, Wasser leicht siedend (simmering), niemals sprudelnd kochen.
Ein Küchenthermometer ist unverzichtbar. Der häufigste Fehler: Wasser zu heiß (Vollkochen statt Simmern) — das verursacht Dampf, der Cannabinoide mitreißt, und überhitzt das Öl durch Konvektion.
| Wassertemperatur | Erscheinungsbild | Öltemperatur | Geeignet für |
|---|---|---|---|
| 70°C | Keine Blasen | ~65°C | Sehr schonendes Extrahieren |
| 80°C | Kleine Blasen am Rand | ~75°C | Empfohlen für CBD-Öl |
| 90°C | Leichtes Simmern | ~85°C | Optimal: THC + CBD Balance |
| 95°C | Simmern, Dampf | ~90°C | Schnelle Infusion (max. 2 Std.) |
| 100°C (kochen) | Starkes Sprudeln | >95°C | Nicht empfohlen — Terpene verloren |
Häufige Fragen
Warum ist Sous Vide ideal für Cannabis?
Sous Vide hält die Temperatur auf 0,5°C genau. THC degradiert oberhalb von 90°C zu CBN. Bei 70°C: optimale Dekarboxylierung, maximale Extraktion, minimale Terpen-Degradation.
Braucht man einen Vakuumierer?
Nein – Ziplock-Beutel + Wasserverdraengungsmethode funktioniert auch. Beutel fast schließen, ins Wasser tauchen, dann vollständig schließen.
Kann man im Wasserbad Tinkturen herstellen?
Vorsicht: Alkohol-Tinkturen im geschlossenen Glas erhitzen ist gefährlich (Druckaufbau). Wasserbad eignet sich für Öl- und Butterinfusionen.
