Sous-vide Cannabis Infusion:
Präzise & verlustfrei
85°C, 4 Stunden, vakuumiert — Sous-vide ist die genaueste Methode für Cannabis-Öl und Cannabutter. Keine Überhitzung, kein Geruch, maximale THC-Ausbeute.
Sous-vide (französisch: "unter Vakuum") ist längst in der professionellen Küche etabliert — und für Cannabis-Infusionen ist es die überlegene Methode. Warum? Weil du exakt weißt, welche Temperatur dein Cannabis hat. Nie zu heiß (THC-Zerstörung), nie zu kalt (unvollständige Extraktion).
Warum Sous-vide besser ist als der Herd
- Exakt ±0,5°C Temperatur
- Kein Geruch nach außen
- Gleichmäßige Extraktion
- Wiederholbar identisch
- Schwer zu kontrollieren
- Geruch im ganzen Haus
- Heiße/kalte Stellen möglich
- Ergebnis variiert stark
Verwandte Guides
Sous-Vide Cannabis: Das Wichtigste
- Praeziseste Methode: Exakte Temperaturkontrolle auf 0,1°C — kein THC-Verlust durch Ueberhitzung
- Decarb Sous-Vide: 95°C / 90 Min. im Vakuumbeutel — kein Geruch, kein Qualitaetsverlust
- Infusion: Cannabis + Butter/Oel in Vakuumbeutel / 85°C / 4h — maximale Extraktion
- Bioverfuegbarkeit: Sous-Vide + Lecithin = beste Aufnahme aller Methoden
- Starter-Ausruestung: Vakuumierer + Immersionszirkulator (ab 80 EUR) — lohnt sich ab 3+ Batches
Die optimalen Sous-vide-Temperaturen
Extraktionsmethoden im Vergleich
| Methode | Temperatur | Dauer | Ausbeute | Aufwand |
|---|---|---|---|---|
| Sous-Vide | 85°C (präzise) | 2–4 Std. | ★★★★★ Höchste | Mittel (Gerät nötig) |
| Topf/Herd | 80–90°C | 3–4 Std. | ★★★★ Gut | Mittel (Aufsicht) |
| Slow Cooker | 70–90°C | 4–8 Std. | ★★★★ Gut | Niedrig (automatisch) |
| Wasserbad (manuell) | 70–80°C | 2–3 Std. | ★★★ Mittel | Mittel (Kontrolle) |
| Schnellmethode (Herd) | 80°C | 20–30 Min. | ★★ Niedrig | Niedrig (schnell) |
Schritt-für-Schritt Anleitung
Cannabis bei 110°C für 30 Minuten im Backofen decarboxylieren. Gleichmäßig auf Backpapier verteilen. Dieser Schritt aktiviert THC — ohne ihn bleibt die Infusion wirkungslos.
Decarboxyliertes Cannabis und Träger (Butter, Öl) nach Rezept abwiegen. Als Richtwert: 7–10g Cannabis auf 250ml Öl oder 250g Butter. Mit dem Dosierungsrechner genau berechnen.
Beides in einen Sous-vide-geeigneten Vakuumierbeutel geben, versiegeln. Alternativ: Ziplock-Beutel mit Wasserverdrängungsmethode entlüften.
Wasserbad auf 85°C vorheizen (dauert 15–20 Minuten). Beutel einlegen, 4 Stunden garen. Das Wasser hält exakt die richtige Temperatur — ideal für gleichmäßige Extraktion.
Beutel herausnehmen, vorsichtig öffnen. Durch feines Metallsieb oder Käsetuch in ein sauberes Glas abseihen. Gut ausdrücken — im Trester steckt noch wertvolles THC.
Profi-Tipps für bessere Ergebnisse
- Beutel mit einem Stein oder Klemme beschweren — Auftrieb kann Messung verfälschen
- Kein Sous-vide-Gerät? Großer Topf mit Thermometer geht auch — alle 20 Min Temperatur prüfen
- Nach dem Abseihen: Glas direkt etikettieren mit Datum, Cannabis-Menge und THC%
- Cannabis vorher grob mahlen für 10–15% mehr Extraktion
- Für Butter: nach der Infusion im Kühlschrank fest werden lassen, dann Trübung abheben
