Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
300 g Risottoreis (Arborio)
-
1 L Gemüsebrühe, warm
-
1 Stück Schalotte, fein gewürfelt
-
2 Zehen Knoblauch, gehackt
-
80 ml trockener Weißwein
-
40 g Canna-Öl (Cannabis-infundiertes Olivenöl)
-
20 g normales Olivenöl
-
80 g Parmesan, frisch gerieben
-
30 g Butter (normal)
-
2 EL frische Petersilie, gehackt
-
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Schalotte und Knoblauch im normalen Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
2
Risottoreis hinzufügen und 2 Minuten mitrösten bis die Körner leicht durchsichtig werden.
3
Weißwein hinzufügen und unter Rühren einkochen lassen.
4
Warme Brühe kelle für kelle hinzufügen, jeweils warten bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist. Ca. 20 Minuten rühren.
5
Wenn der Reis al dente ist, vom Herd nehmen. Butter und Parmesan einrühren.
6
Das Canna-Öl als Finish über das fertige Risotto träufeln – NICHT mitkochen! Mit Petersilie garnieren.
Tipps & Tricks
- Tipp: Das Cannabis-Öl erst ganz am Ende und nicht in der Hitze verwenden – so bleiben THC und Terpene erhalten. The Herbal Chef setzt auf qualitativ hochwertiges Infusionsöl für maximalen Geschmack.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Creator-Rezepte zeigen was möglich ist: Die besten Cannabis-Creator kombinieren Kochhandwerk mit Edibles-Know-how. Ihre Videos sind Inspiration — die Techniken (Decarb, Infusion, Dosierung) sind übertragbar auf jedes eigene Rezept.
2
Decarboxylierung ist der gemeinsame Nenner: Ob Jeff the 420 Chef, Emily Kyle oder Bong Appétit — alle erfolgreichen Creator beginnen mit sauberer Decarboxylierung: 115 Grad, 40 Minuten. Das ist der nicht verhandelbare Schritt.
3
Cannabutter-Qualität macht den Unterschied: Creator-Rezepte gelingen oder scheitern mit der Qualität der Cannabutter. Langsam infusioniert (4-6h bei 70 Grad), gut abgeseiht, korrekt dosiert. Die Basis muss stimmen bevor das Kreative beginnt.
4
Dosierung dokumentieren wie die Profis: Creator-Köche rechnen immer vor: THC% × Gramm × 10 = mg total. Dann durch Portionen. Diese einfache Formel macht jedes Rezept reproduzierbar und sicher. Im eigenen Kochbuch dokumentieren.
5
Kreativität + Sicherheit: Die besten Creator-Rezepte verbinden kulinarische Kreativität mit verantwortungsvollem Cannabis-Einsatz. Gäste informieren, klar beschriften, niedrige Dosierung als Standard — das unterscheidet professionelle Creator von Amateur-Ansätzen.
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Empfohlene Sorten
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