Cannabis Mulligatawny

Name: Cannabis Mulligatawny
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g rote Linsen; 300 g Hähnchenbrust (in kleine Würfel); 40 g Cannabutter; 1 Stück Zwiebel (fein gehackt); 2 Zehen Knoblauch; 20 g frischer Ingwer (gerieben); 2 TL Madras-Currypulver; 1 TL Kurkuma; 0.5 TL Cayennepfeffer; 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen); 400 ml Kokosmilch; 600 ml Hühnerbrühe; 1 Stück Apfel (Granny Smith, geschält, gewürfelt); 2 EL Zitronensaft; 100 g Basmatireis (gekocht, als Einlage); 3 EL frischer Koriander

Indische Pfeffer-Linsen-Suppe — würzig, cremig, historisches Anglo-Indisches Gericht

50 Min. 4 Portionen Mittel 4.8 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

150 g rote Linsen
300 g Hähnchenbrust (in kleine Würfel)
40 g Cannabutter
1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
2 Zehen Knoblauch
20 g frischer Ingwer (gerieben)
2 TL Madras-Currypulver
1 TL Kurkuma
0.5 TL Cayennepfeffer
1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
400 ml Kokosmilch
600 ml Hühnerbrühe
1 Stück Apfel (Granny Smith, geschält, gewürfelt)
2 EL Zitronensaft
100 g Basmatireis (gekocht, als Einlage)
3 EL frischer Koriander

Zubereitung

Cannabutter in einem großen Topf schmelzen. Zwiebel goldbraun anbraten, 6 Min.

Knoblauch, Ingwer, Curry, Kurkuma und Cayenne dazugeben. 2 Min. rösten.

Apfelwürfel und Hähnchen einrühren. 3 Min. anbraten.

Rote Linsen + Brühe aufgießen. Aufkochen, dann 20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln.

Kokosmilch einrühren. Weitere 5 Min. köcheln.

Mit Stabmixer halbiert pürieren — etwas Stückigkeit ist gewollt.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Reis in jede Schale geben, Suppe drüber schöpfen. Koriander und Schwarzpfeffer drüber.

Tipps & Tricks

Mulligatawny bedeutet 'Pfeffergewässer' — schwarzer Pfeffer ist kein Dekorelement!
Cannabutter beim Anbraten gibt dem Öl mehr Aroma als am Ende.
Für vegane Variante: Tofu statt Hähnchen, Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.

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