Cannabis Tom Kha Gai

Name: Cannabis Tom Kha Gai
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet (in dünne Streifen); 800 ml Kokosmilch (2 Dosen, Vollfett); 400 ml Hühnerbrühe; 40 g Cannabutter; 3 Stück Zitronengras-Stangen (angedrückt, 5cm Stücke); 5 Scheiben Galangal oder Ingwer (frisch, 3mm dick); 6 Stück Kaffir-Limettenblätter (Mittelrippe entfernt); 200 g Champignons (halbiert); 2 Stück rote Chilis (in Scheiben, nach Toleranz); 3 EL Fischsauce; 2 EL Limettensaft (frisch); 1 TL Palmzucker oder brauner Zucker; 3 EL frischer Koriander (gehackt); 1 Stück Limette (zum Servieren, in Spalten)

Thailändische Kokosmilch-Suppe mit Hühnchen — cremig, scharf, aromatisch

35 Min. 4 Portionen Mittel 4.9 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

400 g Hähnchenbrustfilet (in dünne Streifen)
800 ml Kokosmilch (2 Dosen, Vollfett)
400 ml Hühnerbrühe
40 g Cannabutter
3 Stück Zitronengras-Stangen (angedrückt, 5cm Stücke)
5 Scheiben Galangal oder Ingwer (frisch, 3mm dick)
6 Stück Kaffir-Limettenblätter (Mittelrippe entfernt)
200 g Champignons (halbiert)
2 Stück rote Chilis (in Scheiben, nach Toleranz)
3 EL Fischsauce
2 EL Limettensaft (frisch)
1 TL Palmzucker oder brauner Zucker
3 EL frischer Koriander (gehackt)
1 Stück Limette (zum Servieren, in Spalten)

Zubereitung

Brühe mit Zitronengras, Galangal und Kaffir-Limettenblättern aufkochen. 5 Min. ziehen lassen.

Kokosmilch einrühren. Wieder sanft aufkochen.

Cannabutter einrühren bis sie schmilzt — Hitze auf mittlere Stufe halten.

Hähnchenstreifen einlegen. 8 Min. garziehen lassen — nicht kochen!

Champignons und Chili dazugeben. Weitere 5 Min. köcheln.

Mit Fischsauce, Limettensaft und Zucker abschmecken — Balance aus salzig/sauer/scharf.

Zitronengras und Galangal herausnehmen (werden nicht gegessen).

In tiefe Schalen schöpfen. Koriander und Limettenspalte drüber.

Tipps & Tricks

Cannabutter nach dem Aufkochen einrühren — die Kokosmilch hält die Temperatur sanft.
Galangal und Kaffir-Limettenblätter nicht essen — nur zum Aromatisieren.
Für vegane Variante: Tofu statt Hähnchen, Sojasauce statt Fischsauce.

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