Cannabis Karotten-Ingwer-Suppe

Name: Cannabis Karotten-Ingwer-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g Karotten; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 30 g Cannabutter; 700 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 3 cm Ingwer (frisch, geschält); 0.5 Stück Zitrone (Saft); 1 TL Kurkuma; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 TL Salz; 2 EL Kürbiskerne (zum Garnieren); 2 EL Kürbiskernöl (zum Garnieren)

Cremig, wärmend, reich an Beta-Carotin

35 Min. 4 Portionen Einfach 4.8 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

600 g Karotten
1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
30 g Cannabutter
700 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
3 cm Ingwer (frisch, geschält)
0.5 Stück Zitrone (Saft)
1 TL Kurkuma
1 Prise Cayennepfeffer
1 TL Salz
2 EL Kürbiskerne (zum Garnieren)
2 EL Kürbiskernöl (zum Garnieren)

Zubereitung

Karotten schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebel grob hacken, Knoblauch und Ingwer fein reiben.

Cannabutter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel 3 Minuten glasig anschwitzen.

Knoblauch und Ingwer dazugeben, 1 Minute mitdünsten bis es duftet.

Karottenwürfel, Kurkuma und Cayennepfeffer einrühren. 2 Minuten anrösten — das entwickelt die Aromen.

Gemüsebrühe angießen, aufkochen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln bis die Karotten weich sind.

Kokosmilch einrühren. Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren — je länger, desto cremiger.

Zitronensaft zugeben, abschmecken. Bei Bedarf mehr Salz oder Cayennepfeffer.

In Schalen servieren: Kürbiskernöl im Kreis einträufeln, Kürbiskerne darüberstreuen.

Tipps & Tricks

Cannabutter erst am Ende des Kochens einrühren schützt das THC besser — Karotten kochen in normalem Öl, Cannabutter nur zum Anschwitzen der Zwiebeln.
Frischer Ingwer ist unersetzlich — Ingwerpulver gibt nur halb so viel Aroma.
Für vegane Variante: Cannabutter durch Cannabis-Öl ersetzen.

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