Cannabis Brokkoli-Creme-Suppe

Name: Cannabis Brokkoli-Creme-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 700 g Brokkoli (inkl. Stiel); 1 Stück Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 35 g Cannabutter; 600 ml Gemüsebrühe; 150 ml Sahne (mind. 30% Fett); 50 g Parmesan (frisch gerieben); 1 Prise Muskatnuss; 1 TL Salz; 0.5 TL weißer Pfeffer; 30 g Mandelblättchen (geröstet, zum Garnieren); 2 EL gutes Olivenöl (zum Garnieren)

Seidig glatt, mit Parmesan und gerösteten Mandeln

30 Min. 4 Portionen Mittel 4.7 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

700 g Brokkoli (inkl. Stiel)
1 Stück Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
35 g Cannabutter
600 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne (mind. 30% Fett)
50 g Parmesan (frisch gerieben)
1 Prise Muskatnuss
1 TL Salz
0.5 TL weißer Pfeffer
30 g Mandelblättchen (geröstet, zum Garnieren)
2 EL gutes Olivenöl (zum Garnieren)

Zubereitung

Brokkoli in kleine Röschen teilen. Stiel schälen und würfeln — enthält viele Nährstoffe.

Cannabutter in großem Topf schmelzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze 3 Min glasig dünsten.

Knoblauch 1 Min mitdünsten. Brokkoli dazugeben und kurz anrösten (2 Min).

Brühe angießen, aufkochen. Deckel drauf, 12-15 Min bei niedriger Hitze garen bis Brokkoli weich.

Hitze ausschalten. Sahne einrühren, dann mit dem Stabmixer fein pürieren.

Parmesan einrühren bis er schmilzt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren: Mandelblättchen in trockener Pfanne goldbraun rösten. Auf die Suppe geben, Olivenöl drüber.

Tipps & Tricks

Nicht zu lange kochen — überkochter Brokkoli verliert die schöne grüne Farbe und wird grau.
Für vegane Version: Cannabutter durch Cannabis-Öl, Sahne durch Hafersahne und Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
Suppe nicht wieder aufkochen nach dem Pürieren — hält die Cannabinoide besser.

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