Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
800 g Hokkaido-Kuerbis
-
1 Stück Zwiebel
-
2 Zehen Knoblauch
-
20 g frischer Ingwer
-
400 ml Kokosmilch
-
500 ml Gemüsebrühe
-
2 EL Olivenoel
-
4 TL Cannabutter (1 TL pro Portion)
-
1 TL Kreuzkuemmel
-
1 Prise Muskatnuss
-
1 TL Salz
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Kuerbis schaelen (Hokkaido muss nicht geschaelt werden), entkernen und in grobe Würfel schneiden.
2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Olivenoel goldbraun anduensten.
3
Ingwer reiben, mit Kreuzkuemmel und Muskat kurz mitroesten.
4
Kuerbis zugeben, Bruehe angiessen, 20 Minuten kochen bis der Kuerbis weich ist.
5
Kokosmilch unterruehren, alles fein puerieren.
6
In Schuesseln anrichten, dann erst einen Teeloeffel Cannabutter auf jede Portion setzen.
7
Cannabutter schmilzt in der heissen Suppe — gleichmaessig einruehren und geniessen.
Tipps & Tricks
- Cannabutter NACH dem Kochen zugeben — nie mitkochen! Hitze ueber 160 Grad schadet dem THC.
- Hokkaido ist am besten: Die Schale mitpuerieren ergibt eine intensivere Farbe.
- Suppe als Edible wirkt durch Fett und Waerme schneller als trockene Edibles.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Kürbis-Varietaet: Hokkaido ist ideal - Schale essbar (kein Schälen), orange Farbe, süßer Geschmack. Butternut für cremigere Textur. Muskatkürbis für intensivstes Aroma. Cannabis-Öl passt zu allen.
2
Rösten statt Kochen: Kürbisstücke bei 200 Grad 30-40 Min. rösten bis Ränder leicht karamellisieren. Gegarter Kürbis (Kochen) schmeckt wässrig ig. Gerösteter Kürbis hat konzentrierten, suesslicken Geschmack.
3
Cannabis-Kokosöl als Finish: Vegane Version. Kokosöl bei 60 Grad mit Cannabis infusionieren, abseihen. 1 TL in die fertige Suppe draizzeln - gibt cremige Optik und tropisches Aroma das gut zu Kürbis passt.
4
Ingwer-Menge: Frischer Ingwer ist 5x intensiver als getrockneter. Für Kürbissuppe: haselnussgroße Ingwermenge, gerieben. Zu viel Ingwer überdeckt das feine Cannabis-Öl-Aroma vollständig.
5
Suppe pürieren: Stabmixer direkt im Topf - Vorsicht: heiße Suppe spritzt. Deckel auf den Mixer (wenn Standmixer) nur halb - Dampf entweichen lassen. Suppe portionsweise pürieren. Cannabis-Öl erst nach dem Pürieren zugeben.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
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Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
30 Min.
Gesamt
45 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
herzhaft
suppe
herbst
vegetarisch
cremig
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