Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
700 g Hähnchenbrust
-
200 g Naturjoghurt
-
3 EL Cannabis-Ghee
-
2 Stück Zwiebeln
-
2 TL Garam Masala
-
1 TL Kurkuma
-
400 g Tomaten gehackt
-
200 ml Sahne
-
2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
-
1 Bund Frischer Koriander
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Hähnchen würfeln und mit Joghurt, 1 TL Garam Masala und Kurkuma marinieren. Mindestens 1 Stunde kühlen.
2
Hähnchen bei 220°C 15-20 Minuten im Ofen grillen bis leicht gebräunt.
3
Cannabis-Ghee erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten. Ingwer-Knoblauch-Paste zugeben.
4
Restliches Garam Masala zugeben. Tomaten einrühren und 10 Minuten einkochen lassen.
5
Sahne einrühren. Gegrilltes Hähnchen in die Sauce geben. 10 Minuten köcheln.
6
Mit frischem Koriander garnieren. Mit Basmati und Naan servieren.
Tipps & Tricks
- Längeres Marinieren (über Nacht) ergibt zartes, geschmackvolleres Hähnchen.
- Cannabis-Ghee am Ende nochmals zugeben um Aroma zu verstärken ohne Wirkstoff zu reduzieren.
- Für extra Cremigkeit Cashew-Paste in die Sauce einrühren.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Tandoori-Marinade zweiteilig: Erste Marinade (Zitronensaft, Salz, Ingwer-Knoblauch-Paste) 30 Minuten, dann abtupfen. Zweite Marinade (Joghurt, Gewürze, Cannabis-Öl) 8-24 Stunden. So dringt die Wuerzung tief ins Fleisch.
2
Joghurt-Marinade und Cannabis-Öl: Joghurt emulgiert Cannabis-Öl gut durch hohen Fettanteil. 2 EL Cannabis-Öl in 200g Vollmilchjoghurt - gleichmäßige Verteilung ohne Phasentrennung.
3
Tikka-Grillen: Echtes Tikka braucht sehr hohe Trocken-Hitze (Tandoori-Ofen 400+ Grad). Haushalts-Alternative: Ofengrill auf Maximum, Fleisch nah am GrillElement, oder Grillpfanne sehr heiß. Ziel: leichte Verkohlung an den Rändern.
4
Masala-Sauce separat: Tikka-Fleisch fertig grillen, dann erst in die Masala-Sauce geben. Zusammen kurz erwärmen - nur so lange bis Fleisch die Sauce aufgenommen hat. Zu lange gleich Fleisch uebergart und sauce eingedickt.
5
Cannabis-Dosierung in der Marinade: Cannabis-Öl in der Marinade verteilt sich gleichmäßig auf das Fleisch. Pro 500g Hähnchen 1 EL Cannabis-Öl als Richtwert. Masala-Sauce separat ohne Cannabis zubereiten - präzise Kontrolle.
🍳
Küchentechnik
Marinieren: Zeit + Säure + Fett
Säure (Zitrone, Essig, Joghurt) öffnet Proteinfasern. Fett transportiert Aromen tief ins Fleisch. Zeit: Fisch 30 Min, Geflügel 2–4h, Rind/Lamm bis 24h. Nie länger — Säure denaturiert Protein.
Cannabis-Tipp: Cannabis-Öl in der Marinade ist ideal — Fett transportiert Cannabinoide direkt ins Gewebe. Dosierung beachten: Marinade-Verluste beim Abtropfen einkalkulieren.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
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Vorbereitung
30 Min.
Kochzeit
40 Min.
Gesamt
1 Std. 10 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
herzhaft
indisch
curry
hähnchen
cremig
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