Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
700 g Hähnchenbrustfilets (in Würfeln)
-
200 g Vollmilch-Joghurt
-
2 EL Zitronensaft
-
2 TL Garam Masala
-
1 TL Kurkuma
-
2 TL Kashmiri-Chilipulver
-
2 Stück Zwiebeln (fein)
-
je 1 EL Knoblauch + Ingwer (Paste)
-
400 ml Tomatenpassata
-
150 ml Schlagsahne
-
1 EL Kasuri Methi (getrockneter Bockshornklee)
-
3 EL Ghee oder Butter
-
3 EL Cannabis-Sahne (oder Cannabis-Kokosöl kalt)
-
nach Geschmack Salz
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Hähnchen mit Joghurt, Zitronensaft, Garam Masala, Kurkuma, Chili und Salz mindestens 2 Stunden marinieren.
2
Im Ofen bei 220°C oder Grillpfanne scharf grillen bis leicht angebrannt — das Tikka-Röstaroma ist entscheidend.
3
Sauce: Zwiebeln in Ghee 10 Minuten goldbraun braten.
4
Knoblauch-Ingwer-Paste zugeben, 2 Minuten rösten.
5
Restliches Chilipulver und Garam Masala zugeben, 1 Minute.
6
Tomatenpassata angießen, 15 Minuten einkochen.
7
Sahne einrühren, 5 Minuten köcheln.
8
Kasuri Methi zwischen den Handflächen zerreiben (aktiviert Aroma), zugeben.
9
Gegrilltes Hähnchen in die Sauce legen.
10
Herd aus. Cannabis-Sahne (oder Cannabis-Öl) kalt einrühren.
11
Mit Basmati-Reis und Naan servieren.
Tipps & Tricks
- Das Tikka-Grillen vor dem Currysauce-Bad ist unverzichtbar — Röstaromen machen den Unterschied.
- Kasuri Methi ist das Geheimnis des Restaurantgeschmacks — im Asienladen erhältlich.
- Cannabis-Sahne kalt am Ende: Sahne ist der ideale Träger für THC.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Tandoor-Imitation im Heimofen: Grill auf Maximum, Hähnchen auf Rost über Backblech, Marinade abtropfen lassen bis leicht verkohlt. Ohne Röstaromen wird es "Butter Chicken light".
2
Kashmiri-Chili für Farbe: Gibt intensives Rot ohne Schärfe. Ohne Kashmiri-Chili wird die Sauce braun-orange statt leuchtendem Rot.
3
Sauce passieren: Nach dem Kochen durch ein feines Sieb passieren — seidige Textur ohne Tomaten-/Zwiebel-Stücke ist Kennzeichen guter Tikka Masala.
4
Kasuri Methi (getrockneter Bockshornklee): 1 TL am Ende einreiben — gibt den charakteristischen leicht bitteren Abschluss der echte Tikka Masala von Butter Chicken unterscheidet.
5
Cannabis im Ghee-Ansatz: Cannabis-Ghee für den Butter-Einrühr-Schritt am Ende — Ghee ist geklärte Butter und der perfekte THC-Träger.
Gourmet-Rezept (Schwierigkeitsstufe 3) — diese Tipps entstammen professioneller Küche.
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🍳
Küchentechnik
Marinieren: Zeit + Säure + Fett
Säure (Zitrone, Essig, Joghurt) öffnet Proteinfasern. Fett transportiert Aromen tief ins Fleisch. Zeit: Fisch 30 Min, Geflügel 2–4h, Rind/Lamm bis 24h. Nie länger — Säure denaturiert Protein.
Cannabis-Tipp: Cannabis-Öl in der Marinade ist ideal — Fett transportiert Cannabinoide direkt ins Gewebe. Dosierung beachten: Marinade-Verluste beim Abtropfen einkalkulieren.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
🍽
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
Dosierungsrechner
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Vorbereitung
20 min Min.
Kochzeit
40 min Min.
Gesamt
1 Std.
Portionen
4
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
indisch
curry
hähnchen
tikka
masala
cremig
lieferando
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