Zutaten
Portionen:
4
- 700 g Hähnchenbrustfilets (in Würfeln)
- 200 g Vollmilch-Joghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 2 TL Kashmiri-Chilipulver
- 2 Stück Zwiebeln (fein)
- je 1 EL Knoblauch + Ingwer (Paste)
- 400 ml Tomatenpassata
- 150 ml Schlagsahne
- 1 EL Kasuri Methi (getrockneter Bockshornklee)
- 3 EL Ghee oder Butter
- 3 EL Cannabis-Sahne (oder Cannabis-Kokosöl kalt)
- nach Geschmack Salz
Zubereitung
1
Hähnchen mit Joghurt, Zitronensaft, Garam Masala, Kurkuma, Chili und Salz mindestens 2 Stunden marinieren.
2
Im Ofen bei 220°C oder Grillpfanne scharf grillen bis leicht angebrannt — das Tikka-Röstaroma ist entscheidend.
3
Sauce: Zwiebeln in Ghee 10 Minuten goldbraun braten.
4
Knoblauch-Ingwer-Paste zugeben, 2 Minuten rösten.
5
Restliches Chilipulver und Garam Masala zugeben, 1 Minute.
6
Tomatenpassata angießen, 15 Minuten einkochen.
7
Sahne einrühren, 5 Minuten köcheln.
8
Kasuri Methi zwischen den Handflächen zerreiben (aktiviert Aroma), zugeben.
9
Gegrilltes Hähnchen in die Sauce legen.
10
Herd aus. Cannabis-Sahne (oder Cannabis-Öl) kalt einrühren.
11
Mit Basmati-Reis und Naan servieren.
Tipps & Tricks
- Das Tikka-Grillen vor dem Currysauce-Bad ist unverzichtbar — Röstaromen machen den Unterschied.
- Kasuri Methi ist das Geheimnis des Restaurantgeschmacks — im Asienladen erhältlich.
- Cannabis-Sahne kalt am Ende: Sahne ist der ideale Träger für THC.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
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Vorbereitung
20 min Min.
Zubereitung
40 min Min.
Gesamt
1 Std.
Portionen
4
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
indisch
curry
hähnchen
tikka
masala
cremig
lieferando
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