Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
600 g Hähnchenbrust
-
400 g Tomaten (Dose)
-
200 ml Sahne
-
1 Stück Zwiebel
-
3 Zehen Knoblauch
-
20 g frischer Ingwer
-
2 TL Garam Masala
-
1 TL Kurkuma
-
1 TL Paprika edelsueß
-
4 TL Cannabutter (1 TL pro Portion)
-
2 EL normales Rapsoel
-
1 TL Salz
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Haehnchen in mundgerechte Stücke schneiden, mit Garam Masala, Kurkuma und Salz marinieren (30 Min.).
2
Oel in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig duensten, Knoblauch und Ingwer zugeben.
3
Haehnchen anbraten bis es goldbraun ist, herausnehmen.
4
Tomaten in denselben Topf geben, 10 Minuten einkochen lassen.
5
Alles puerieren, Sahne unterruehren, Haehnchen zurueck in die Sauce.
6
20 Minuten bei niedriger Hitze koecheln bis das Haehnchen durchgegart ist.
7
Vom Herd nehmen, kurz abkuehlen lassen (unter 70 Grad), dann Cannabutter einruehren.
8
Mit Basmati-Reis und frischem Koriander servieren.
Tipps & Tricks
- Cannabutter erst unter 70 Grad einruehren — bei hoeheren Temperaturen degradiert THC.
- Ueber Nacht marinieren macht das Haehnchen deutlich zarter.
- Kokosraspeln geroestet ueber das fertige Gericht geben fuer extra Textur.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Marinade mindestens 4 Stunden: Das Tandoori-Joghurt-Marinat muss Zeit haben das Fleisch zu zärtigen und zu färben. Über Nacht ist besser.
2
Hühnchen erst anbraten: In einer sehr heißen Pfanne kurz anbraten bis leicht verkohlt (wie aus dem Tandoor) — das gibt Röstaromen die in der Sauce nicht entstehen können.
3
Tomaten passieren: Die Tomatenpüree-Basis soll komplett glatt sein. Wer Stücke mag kann am Ende ein paar Tomatenstücke zugeben.
4
Kashmiri-Chili für Farbe: Kashmiri-Chilipulver gibt das intensive Rot ohne extreme Schärfe. Mit normalem Chili wird die Sauce braun statt orange-rot.
5
Cannabis im Ghee: Cannabis-Ghee statt normales Ghee für die Butter-Chicken-Sauce — Ghee ist geklärte Butter, perfekter THC-Träger, authentisch für indische Küche.
Gourmet-Rezept (Schwierigkeitsstufe 3) — diese Tipps entstammen professioneller Küche.
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🍳
Küchentechnik
Marinieren: Zeit + Säure + Fett
Säure (Zitrone, Essig, Joghurt) öffnet Proteinfasern. Fett transportiert Aromen tief ins Fleisch. Zeit: Fisch 30 Min, Geflügel 2–4h, Rind/Lamm bis 24h. Nie länger — Säure denaturiert Protein.
Cannabis-Tipp: Cannabis-Öl in der Marinade ist ideal — Fett transportiert Cannabinoide direkt ins Gewebe. Dosierung beachten: Marinade-Verluste beim Abtropfen einkalkulieren.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
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Vorbereitung
25 Min.
Kochzeit
35 Min.
Gesamt
1 Std.
Portionen
4
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
herzhaft
indisch
curry
haehnchen
cremig
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