Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
2
-
2 Stück (à 250g) Ribeye oder Entrecôte (mind. 3cm dick)
-
60 g Cannabutter
-
2 Zweige Frischer Rosmarin
-
3 Zweige Frischer Thymian
-
2 Stück Knoblauchzehen
-
2 TL Grobes Meersalz
-
1 TL Schwarzer Pfeffer grob
-
2 EL Sonnenblumenöl zum Braten
THC-Dosierung berechnen
Erweiterter Rechner →lade...
Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Steak 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Trocken tupfen. Salzen und pfeffern.
2
Eisenpfanne auf höchster Stufe erhitzen bis sie raucht. Öl zugeben.
3
Steak 2-3 Minuten pro Seite scharf anbraten. Nicht bewegen.
4
Rosmarinzweige, Thymian und angedrückten Knoblauch zugeben. Cannabis-Kräuterbutter in die Pfanne.
5
Steak mit schmelzender Cannabutter übergießen (Arrosieren) für 1-2 Minuten.
6
Steak 5 Minuten ruhen lassen. Aufschneiden und mit restlicher Cannabutter servieren.
Tipps & Tricks
- Fleisch mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen – kaltes Fleisch gart ungleichmäßig.
- Kerntemperatur: Medium Rare = 54°C, Medium = 60°C, Well Done = 70°C.
- Cannabis-Kräuterbutter kann als Scheiben eingefroren auf Vorrat gehalten werden.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Berechne deine genaue Dosierung mit unserem kostenlosen Rechner.
Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
Rezept bewerten
Hat dir dieses Rezept gefallen?
🍽
Schmeckt auch dazu
Herzhaft
Cannabis-Steak mit Kräuterbutter
Perfekt gebratenes Ribeye, medium rare
Grundlagen
Cannabis-Kräuterbutter
Klassische Kräuterbutter mit Cannabutter — einfach, vielseitig, für Grill und Baguette
Grundlagen
Cannabis-BBQ-Sauce
Rauchig, süß, scharf — der Grillklassiker
Frühstück & Brunch
Cannabis Waffle House Hashbrowns
Knusprige Kartoffel-Hashbrowns nach Waffle-House-Art
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
Dosierungsrechner
Wie viel Cannabis brauchst du?
THC-Gehalt, Portionen, Toleranz — alles in einem Tool.
Jetzt berechnen
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
20 Min.
Gesamt
30 Min.
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel
herzhaft
steak
rind
grill
butter
Grundlagen & Guides
Cannabis-Öl infusionieren
Für herzhafte Gerichte ideal
Küchen-Basics
Temperaturen & Fette richtig wählen
Dosierung
Wie viel ist zu viel?
Zutaten & Infusionen
Cannabis-Olivenoel
Für Pasta, Salate, Marinaden
MCT-Oel
Klar, geschmacksneutral, praezise
Hanfprotein
Extra Protein in herzhaften Gerichten
Passende Blog-Artikel
Cannabis & Deutsche Küche
Sauerbraten, Spätzle & mehr
Party-Rezepte mit Cannabis
Edibles für Gruppen
Wirkung verstehen
⚡
Wie wirken Edibles?
First-Pass, Onset, Dauer
Dosierungs-Tabelle
mg THC nach Erfahrungslevel
Andere haben auch gesehen
Rezept Ideen aus Herzhaft
Herzhaft
Cannabis-Roastbeef
Zartes Roastbeef mit Cannabis-Kräuter-Krueste
Herzhaft
Cannabis-Tomahawk-Steak
King of the Grill mit Kräuter-Cannabutter
Herzhaft
Cannabis-Pulled Chicken
Zartes zerzupftes Hähnchen mit Cannabis-BBQ-Sauce
Herzhaft
ZenKitchen
Infused Rindercarpaccio mit Rucola & Parmesan
Dünn geschnittenes Rinderfilet mit Zenöl, Rucola und Parmesan
