Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
12
-
200 g Cannabutter (zimmerwarm)
-
1 Bund Petersilie
-
0.5 Bund Schnittlauch
-
2 Zehen Knoblauch
-
1 TL Zitronensaft
-
1 TL Zitronenabrieb
-
0.5 TL Paprikapulver
-
1 Prise Salz und Pfeffer
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Kräuter waschen und fein hacken. Knoblauch fein reiben.
2
Cannabutter zimmerwarm — muss streichfähig sein.
3
Alle Zutaten gut vermengen. Abschmecken.
4
Auf Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen (ca. 4cm Durchmesser).
5
Fest einrollen, Enden zudrehen wie Bonbon.
6
Mindestens 2h kühlen, besser über Nacht.
7
In Scheiben schneiden. Auf heißes Steak, Baguette oder Gemüse.
Tipps & Tricks
- Kalt halten bis zum Servieren — Cannabis-Inhaltsstoffe bleiben maximal erhalten.
- Variationen: Rosmarin+Thymian für Fleisch, Dill für Fisch, Basilikum für mediterran.
- Im Gefrierfach 3 Monate haltbar — immer griffbereit.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Kräutermischung: Weiche Cannabutter (Raumtemperatur), frische Kraeter (Petersilie, Schnittlauch, Estragon), Knoblauch (optional), Salz und Pfeffer. Kraeter fein hacken, einarbeiten.
2
Rolle formen: Fertige Masse auf Frischhaltefolie legen, zur Wurst formen, straff einrollen. Enden wie Bonbon verdreher. 30 Minuten einfrieren bis fest. Dann scheibchenweise schneiden.
3
Kraeterbutter-Varianten: Zitronen-Kräuterbutter (Zitronenabrieb), Knoblauch-Kräuterbutter, Chipotle-Kräuterbutter, Mediterranee (Kapern, Tomaten getrocknet, Olive). Cannabis-Butter als Basis für alle.
4
Schmelzverhalten: Kräuterbutter-Scheibe auf heißem Steak oder Grill-Gemüse: Restwärme (75-80 Grad) schmilzt die Scheibe langsam. Cannabinoide bei dieser Temperatur stabil. Optisch und geschmacklich perfektes Finish.
5
Einfrieren: Kräuterbutter-Rolle 3 Monate tiefgefroren. Direkt von der Rolle abschneiden was benötigt wird. Rest wieder einfrieren. Kein Auftauen und Wieder-Einfrieren - Textur leidet.
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Variationen
Kokosöl-Variante
Butter durch Kokosöl ersetzen — hält länger, ist vegan und hat einen leicht süsslichen Eigengeschmack.
Clarifizierte Butter (Ghee)
Butter vor der Infusion klären — entfernt Milcheiweiss, erhöht Haltbarkeit und Rauchpunkt.
CBD-Variante
Hochwertiges CBD-Blüten-Material statt THC-Cannabis verwenden — gleiche Methode, ohne psychoaktive Wirkung.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie lange hält selbst gemachte Cannabutter?
Kühlschrank: 3–4 Wochen in luftdichter Glasdose. Gefrierschrank: bis 6 Monate. Tipp: In Eiswürfelformen einfrieren (ca. 1 EL pro Würfel) für praktische Einzelportionen. Geruch und Farbe vor Verwendung prüfen.
Unterschied Cannabutter vs. Cannabis-Olivenöl?
Cannabutter: cremig, butterartig, ideal für europäische Küche, Backen, Saucen. Cannabis-Olivenöl: fruchtig-herb, ideal für mediterrane Gerichte, Dressings, Vegan. Beide werden gleich hergestellt — decarboxylieren, dann in Fett infusionieren.
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Pro Portion
4–14
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 45 Min.
200g Cannabutter auf 12 Portionen. Eine dünne Scheibe Butter für Anfänger.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
0 Min.
Gesamt
15 Min.
Portionen
12
Schwierigkeit
Einfach
kräuterbutter
butter
kräuter
grill
grundlage
klassisch
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