Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
2
-
2 Ribeye-Steaks (à 250g, 2cm dick)
-
1 EL Cannabis-Butter
-
1 EL normales Pflanzenöl (hoch erhitzbar)
-
2 Zweige Rosmarin
-
2 Zehen Knoblauch (angedrückt)
-
grobes Meersalz, schwarzer Pfeffer
THC-Dosierung berechnen
Erweiterter Rechner →lade...
Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Steaks 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Trocken tupfen.
2
Gusseisenpfanne auf höchster Stufe erhitzen bis leicht rauchend. Öl zugeben.
3
Steaks einlegen — nicht bewegen! 2 Minuten braten, dann wenden.
4
Weitere 2 Minuten braten. Hitze auf mittel reduzieren.
5
Cannabis-Butter, Rosmarin und Knoblauch zugeben. Die geschmolzene Butter kontinuierlich über die Steaks löffeln (Arrosieren) — 2-3 Minuten.
6
Kerntemperatur messen: 54°C = medium rare, 60°C = medium.
7
Aus der Pfanne nehmen, 5 Minuten ruhen lassen. Erst dann salzen und pfeffern.
Tipps & Tricks
- Die Cannabis-Butter NICHT beim Anbraten zugeben — sie verbrennt bei hoher Hitze.
- Das Ruhen lassen ist entscheidend: Die Fleischsäfte verteilen sich gleichmäßig.
- Die Butter aus der Pfanne kann als Soße über das Steak gegossen werden.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Kräuterbutter vorbereiten: Weiche Butter (Raumtemperatur) mit frischen Kräutern und Cannabis-Anteil mischen, auf Frischhaltefolie zur Rolle formen, im Gefrierschrank 30 Minuten fest werden lassen. So bleibt sie standfest auf dem heißen Steak.
2
Steak-Temperatur vor dem Braten: Fleisch 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank. Kaltes Fleisch braucht länger, die Außenseite überhitzt bevor die Mitte fertig ist.
3
Kerntemperatur: Medium rare 55-57 Grad. Mit Instant-Thermometer messen, nicht schätzen. Ruhephase 5 Minuten (halbe Garzeit) - Säfte verteilen sich zurück ins Gewebe.
4
Gusseisenpfanne oder Grillplatte: 5 Minuten maximal vorheizen bis die Pfanne raucht. Dann Steak rein, nicht berühren für 2-3 Minuten. Krusten-Maillard-Reaktion braucht trockene Hitze ohne Fett am Anfang.
5
Cannabis-Butter auf dem Steak: Direkt beim Servieren eine Scheibe der kalten Cannabis-Kräuterbutter auflegen. Die Ruhephase-Hitze schmilzt sie langsam - kontrolliertes Schmelzen, kein Verkochen der Cannabinoide.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Berechne deine genaue Dosierung mit unserem kostenlosen Rechner.
Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
Rezept bewerten
Hat dir dieses Rezept gefallen?
🍽
Schmeckt auch dazu
Grundlagen
Klassische Cannabutter
Die Grundlage für fast alles
Herzhaft
Cannabis Cheeseburger
Saftiger Burger mit Infused-Butter-Patty
Herzhaft
Cannabis BBQ Spare Ribs
Langsam geschmort, fällt vom Knochen, raucharomatisch
Saucen
Cannabis Worcestershire Steak-Marinade
Tiefe Umami-Würze für Steak, Hühnchen & BBQ
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
Dosierungsrechner
Wie viel Cannabis brauchst du?
THC-Gehalt, Portionen, Toleranz — alles in einem Tool.
Jetzt berechnenDosierung
Pro Portion
3–8
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 45 Min.
Die Cannabis-Butter enthält die volle Dosis. Halbe Portion zum Testen.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
15 Min.
Gesamt
25 Min.
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel
steak
braten
fleisch
kräuterbutter
herzhaft
Grundlagen & Guides
Cannabis-Öl infusionieren
Für herzhafte Gerichte ideal
Küchen-Basics
Temperaturen & Fette richtig wählen
Dosierung
Wie viel ist zu viel?
Zutaten & Infusionen
Cannabis-Olivenoel
Für Pasta, Salate, Marinaden
MCT-Oel
Klar, geschmacksneutral, praezise
Hanfprotein
Extra Protein in herzhaften Gerichten
Passende Blog-Artikel
Cannabis & Deutsche Küche
Sauerbraten, Spätzle & mehr
Party-Rezepte mit Cannabis
Edibles für Gruppen
Wirkung verstehen
⚡
Wie wirken Edibles?
First-Pass, Onset, Dauer
Dosierungs-Tabelle
mg THC nach Erfahrungslevel
Andere haben auch gesehen
Rezept Ideen aus Herzhaft
Herzhaft
Cannabis-Wiener-Schnitzel
Knusprig, dünn, klassisch — mit Zitronenbutter
Herzhaft
Cannabis-Gyros
Saftige Schweinefleisch-Streifen in Cannabutter-Marinade mit Tsatziki und Pita
Herzhaft
Cannabis-Burger mit Cheddar
Saftiger Burger mit Cannabis-Butter-Patty und Cheddar
Herzhaft
Cannabis-Rindersteak
Steak mit Cannabis-Kräuterbutter
