Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
20
-
250 g Butter (mind. 82% Fett)
-
7 g Cannabis (decarboxyliert)
-
250 ml Wasser
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Wichtiger Schritt: Decarboxylierung
Rohes Cannabis ohne Decarboxylierung hat kaum Wirkung. Warum das so ist →
Zubereitung
1
Cannabis 30 Minuten bei 115°C im Backofen decarboxylieren — auf Backpapier verteilt, gleichmäßig.
2
Butter und Wasser in einem schweren Topf bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen.
3
Decarboxyliertes Cannabis einrühren und gut verteilen.
4
2 Stunden bei 70–80°C sanft köcheln lassen. Nicht kochen — Temperatur über 90°C zerstört THC. Gelegentlich umrühren.
5
Durch ein feines Sieb oder Käsetuch in eine Schüssel abseihen. Pflanzenreste gut ausdrücken.
6
Abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
7
Die feste Butter vom Wasser trennen — fertig. Kühl lagern.
Tipps & Tricks
- Butter mit höherem Fettgehalt extrahiert effizienter.
- Das Wasser verhindert, dass die Butter verbrennt.
- Haltbarkeit: 2 Wochen Kühlschrank, 3 Monate Gefrierfach.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Decarboxylierung vor dem Schmelzen ist nicht optional: Ohne Decarb enthalt Cannabis nur THCA - wirkungslos in Butter. 115 Grad Celsius, 40 Minuten im Ofen auf Backpapier. THCA wird zu THC umgewandelt. Erst danach infusionieren.
2
Temperatur während Infusion: 65-70 Grad ist die goldene Zone. Thermometer nutzen. Über 80 Grad beginnt THC in CBN abzubauen. Zu kalt (unter 55 Grad) gleich langsame, unvollständige Extraktion. Slow Cooker auf LOW ist ideal.
3
Infusionsdauer: Minimum 2 Stunden, optimal 4-6 Stunden. Nach 8 Stunden flacht die Kurve ab - länger heisst nicht zwingend stärker. Qualität des Ausgangs-Cannabis ist der wichtigere Faktor.
4
Abseihen mit Musselin: Käsetuch-Musselin statt Kaffeefilter oder Sieb. Pflanzenmaterial das durch Maschen geht macht Butter bitter. Nie ausdrücken - Chlorophyll-Bitterstoffe bleiben so in der Pflanze.
5
Wasser-Trick für klare Butter: Butter-Cannabis-Wasser-Mischung nach dem Kochen durch Musselin abseihen in Schüssel mit Eiswasser. Im Kühlschrank festigen. Butter schwimmt oben, grünes Wasser unten - abgießen und wegwerfen.
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Variationen
Kokosöl-Variante
Butter durch Kokosöl ersetzen — hält länger, ist vegan und hat einen leicht süsslichen Eigengeschmack.
Clarifizierte Butter (Ghee)
Butter vor der Infusion klären — entfernt Milcheiweiss, erhöht Haltbarkeit und Rauchpunkt.
CBD-Variante
Hochwertiges CBD-Blüten-Material statt THC-Cannabis verwenden — gleiche Methode, ohne psychoaktive Wirkung.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie lange hält selbst gemachte Cannabutter?
Kühlschrank: 3–4 Wochen in luftdichter Glasdose. Gefrierschrank: bis 6 Monate. Tipp: In Eiswürfelformen einfrieren (ca. 1 EL pro Würfel) für praktische Einzelportionen. Geruch und Farbe vor Verwendung prüfen.
Unterschied Cannabutter vs. Cannabis-Olivenöl?
Cannabutter: cremig, butterartig, ideal für europäische Küche, Backen, Saucen. Cannabis-Olivenöl: fruchtig-herb, ideal für mediterrane Gerichte, Dressings, Vegan. Beide werden gleich hergestellt — decarboxylieren, dann in Fett infusionieren.
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Pro Portion
5–18
mg THC
Wirkung
5 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 45 Min.
Für Anfänger: max. 1/4 TL pro Portion. 2 Stunden warten bevor nachgelegt wird.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
2 Std.
Gesamt
2 Std. 15 Min.
Portionen
20
Schwierigkeit
Einfach
butter
grundlage
anfänger
backen
kochen
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