Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
2
-
200 g Pasta (Penne oder Rigatoni)
-
3 EL Cannabis-Olivenöl
-
4 Zehen Knoblauch
-
1 Stück rote Chili
-
400 g Dosentomaten
-
1 TL Salz
-
0.5 TL Zucker
-
1 Handvoll frisches Basilikum
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. 100ml Nudelwasser aufheben.
2
Cannabis-Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen — nicht erhitzen.
3
Knoblauch und Chili 2 Minuten anschwitzen bis sie duften.
4
Tomaten dazu, mit Salz und Zucker würzen. 15 Minuten köcheln lassen.
5
Pasta in die Sauce, etwas Nudelwasser dazu, gut vermischen.
6
Vom Herd nehmen. Basilikum drüber. Servieren.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Öl niemals direkt stark erhitzen — kurz am Ende oder warm, nicht heiß.
- Alternativ: Öl erst nach dem Kochen über das Gericht träufeln.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Olivenöl niemals erhitzen: Aglio-e-Olio-Prinzip - Öl erst am Ende über die heiße (nicht kochende) Pasta geben. Pasta-Hitze ist ausreichend für Emulgierung, aber unter dem Abbau-Schwellwert.
2
Pasta-Wasser: 10 g Salz pro Liter ist Restaurantstandard. Das stärkehaltige Kochwasser ist der heimliche Emulgator - 2-3 EL in die Sauce einarbeiten macht jede Pasta sämig ohne Sahne.
3
Al dente im echten Sinne: 2 Minuten vor Packungsangabe abgießen, direkt in die Sauce schwenken. Die Pasta gart in der Sauce weiter und nimmt das Cannabis-Öl auf.
4
Dosierung bei Pasta: Cannabis-Olivenöl vor dem Einrühren abmessen - nicht nach Gefühl drizzeln. Pro Portion 1 TL infusioniertes Öl ist ein sicherer Startpunkt.
5
Umami verstärken: Parmesan erst vom Herd, dann einrühren. Flockender Parmesan unter Hitze wird gummiartig. Pecorino Romano als intensivere Alternative.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
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Pro Portion
4–12
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 45 Min.
Nur 1 EL Cannabis-Öl für Anfänger — 2 EL ist schon fortgeschritten.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
20 Min.
Gesamt
30 Min.
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel
herzhaft
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schnell
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