Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
8
-
50 g frisches Basilikum
-
4 EL Cannabis-Olivenöl
-
2 EL normales Olivenöl
-
50 g Parmesan (gerieben)
-
30 g Pinienkerne (geröstet)
-
2 Zehen Knoblauch
-
1 Prise Salz
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Pinienkerne in der trockenen Pfanne goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
2
Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Salz grob im Mixer zerkleinern.
3
Beide Öle langsam einlaufen lassen — cremige Konsistenz.
4
Parmesan einrühren (nicht mixen — verliert sonst Textur).
5
Abschmecken. In Glasgefäß füllen, mit Öl bedecken und kühlen.
Tipps & Tricks
- Öloberfläche verhindert Oxidation und hält das Pesto grün.
- Einfrieren in Eiswürfelform möglich — perfekte Einzelportionen.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Basilikum nicht mixen: Metallklinge des Mixers oxidiert Basilikum innerhalb Sekunden (braune Verfärbung, bitterer Geschmack). Traditionell im Mörser zerreiben - oder Mixer auf allerhöchste Stufe für 3 Sekunden max.
2
Cannabis-Olivenöl Anteil: 50% normales, 50% Cannabis-Olivenöl. Pesto ist oelintensiv - reine Cannabis-Öl-Version würde zu stark wirken. Parmesan und Pinienkerne moderieren das Aroma.
3
Pinienkerne vs. Walnüsse: Pinienkerne sind authentischer aber teuer. Walnüsse (leicht geröstet) günstiger und geben reichere Tiefe. Beide passen zum Cannabis-Olivenöl-Aroma.
4
Pesto nicht erhitzen: Frisches Pesto bei Pasta erst nach dem Abgießen einrühren. Erhitztes Pesto verliert Frische, Cannabis-Öl verliert Cannabinoide. Pesto-Pasta ist ein Kaltgericht im Prinzip.
5
Frieren für Haltbarkeit: Pesto in Eiswürfelformen einfrieren. Jeder Würfel = 1 Portion. Öl-Schicht oben drauf verhindert Oxidation. Hält 3 Monate tiefgefroren - und Cannabis-Gehalt bleibt stabil.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
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Pro Portion
3–8
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 45 Min.
1 EL = 1 Portion. Gut messbar.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
0 Min.
Gesamt
10 Min.
Portionen
8
Schwierigkeit
Einfach
herzhaft
pesto
kein-kochen
schnell
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