Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
2
-
600 ml Dashi-Bruehe (oder Gemüsebrühe)
-
3 EL weisse Miso-Paste
-
100 g seidiger Tofu
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2 EL getrocknete Wakame-Algen
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2 TL Cannabis-Sesamoel
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2 Stück Fruehlingszwiebeln
-
1 TL geroesteter Sesam
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Wakame-Algen 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abgiessen.
2
Bruehe erwaermen — nicht kochen! Maximale Temperatur 80 Grad.
3
Miso in etwas lauwarmer Bruehe aufloesen, dann zur Bruehe geben.
4
Tofu in kleine Würfel schneiden, mit Wakame in die Suppe geben.
5
Cannabis-Sesamoel ERST in die angerichteten Schalen geben — nie erhitzen.
6
Heisse Suppe darueber giessen, mit Fruehlingszwiebeln und Sesam garnieren.
Tipps & Tricks
- Miso NIEMALS kochen — die lebendigen Kulturen und der Geschmack gehen verloren.
- Cannabis-Sesamoel separat zugeben damit die Temperatur die Cannabinoide nicht schaedigt.
- Weisses Miso ist milder als rotes — ideal fuer den ersten Versuch.
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Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Miso nie kochen: Das fermentierte Miso enthält lebende Mikroorganismen und Enzyme — Kochen tötet alle aktiven Verbindungen und verändert das Aroma dramatisch. Miso-Paste erst wenn die Brühe vom Herd ist einrühren.
2
Dashi als Basis: Echte Misosuppe beginnt mit Dashi (Kombu + Katsuobushi). Dashi-Pulver ist schnellere Alternative. Wasser ohne Dashi gibt flache, eindimensionale Misosuppe ohne Umami-Tiefe.
3
Cannabis-Butter als Toppingöl: 1 kleines Stück Cannabis-Butter auf die heiße Misosuppe geben — schmilzt langsam und bildet Öl-Film. Fett schwimmt oben, gibt gleichmäßige Dosierung und reicheres Mundgefühl.
4
Tofu-Typ: Seidener Tofu für klassische Miso-Suppe — weich, zartschmelzend. Fester Tofu gibt anderen Charakter. Tofu am Ende zugeben (1 Minute) — zu lange kochend macht Seidentofu zerfallen.
5
Garnitur macht den Unterschied: Frisch geschnittener Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, Wakame-Algen (kurz in Wasser eingeweicht), optional Enoki-Pilze. Cannabis-Butter-Öl-Film als letztes — optisch schön, geschmacklich intensiv.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.