Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
3
-
400 ml Kokosmilch Vollfett
-
3 EL Cannabis-Kokosel
-
2 EL gruene Currypaste
-
300 g Tofu oder Hähnchenbrust gewürfelt
-
1 Stück Zucchini in Scheiben
-
1 Stück rote Paprika in Streifen
-
100 g Zuckerschoten
-
2 EL Fischsauce oder Sojasauce vegan
-
1 TL Zucker
-
1 Handvoll frisches Thai-Basilikum
-
250 g Jasminreis
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Reis nach Packungsanleitung garen.
2
Cannabis-Kokosel bei niedriger Hitze im Wok warm werden lassen.
3
Currypaste 2 Minuten anschwitzen bis sie duftet.
4
Protein 3-4 Minuten anbraten.
5
Kokosmilch einruehren, aufkochen, auf mittlere Hitze reduzieren.
6
Gemüse 8-10 Minuten koecheln bis al dente.
7
Mit Fischsauce und Zucker abschmecken.
8
Vom Herd. Thai-Basilikum einruehren. Mit Reis servieren.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Oel niemals bei hoher Hitze erhitzen.
- Vollfett-Kokosmilch fuer bessere Bioverfuegbarkeit.
- Schaerfe ueber Currypaste-Menge anpassen.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Grüne Currypaste selbst herstellen: Frische grüne Chilis, Lemongrass, Galgant, Korianderwurzel, Kaffir-Limette - im Mörser verreiben. Jarred-Paste ist Abkuerzung aber fehlt Frische.
2
Kokosmilch-Trennung nutzen: Fettige Kokosmilch-Oberfläche in heißem Wok anrösten bis sie sich trennt - dann Currypaste einrühren und 2 Minuten anrösten. Dieser "Cracken"-Effekt intensiviert das Curry enorm.
3
Cannabis-Kokosöl zum Finish: Thai-Curry ist fettreich durch Kokosmilch. Cannabis-Kokosöl passt geschmacklich perfekt (beide aus Kokos). 1 TL einrühren wenn Curry fertig und vom Herd ist.
4
Kaffir-Limettenblätter nicht essen: Sie sind als Aromablätter gedacht wie Lorbeer - mitkochen, dann herausnehmen oder beiseite schieben. Gekaute Kaffir-Limettenblätter sind bitter und zäh.
5
Gare des Gluehens (Wok Hei): Wok muss gluehend heiß sein bevor Zutaten hinein. Das charakteristische leicht verbrannte Aroma von Restaurantküche entsteht so. Haushalts-Herd reicht selten - maximale Gasflamme nutzen.
🍳
Küchentechnik
Wok-Technik: Wok Hei & Hochhitze
Wok 5 Min. vorheizen bis er raucht. Kleine Portionen, ständig bewegen. Wok Hei = rauchig-karamellige Note durch Karamellisierung an der Wokwand. Zutaten nach Garzeit staffeln.
Cannabis-Tipp: Cannabis-Öl wird nach dem Wok-Garen drüber geträufelt oder in der Sauce eingerührt — nie in den rauchheißen Wok geben.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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🍽
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
Dosierungsrechner
Wie viel Cannabis brauchst du?
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Jetzt berechnenDosierung
Pro Portion
5–14
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 60 Min.
3 EL Cannabis-Oel auf 3 Portionen — ca. 8-10 mg THC pro Portion.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
25 Min.
Gesamt
40 Min.
Portionen
3
Schwierigkeit
Mittel
herzhaft
asiatisch
curry
vegan
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