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Cannabis Pad Thai

Cannabis Pad Thai

Klassisches Thai-Nudelgericht mit Cannabis-Sesamöl

35 Min. 2 Portionen Anspruchsvoll 3,5 ★ (2)
Zutaten Rezept WhatsApp Pinterest WhatsApp
Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →

Zutaten

Portionen: 2
  • 200 g Reisrundnudeln
  • 150 g fester Tofu
  • 2 EL Cannabis-Sesamoel
  • 3 EL Tamarindenpaste
  • 2 EL Fischsauce (oder Sojasauce)
  • 1 EL Palmzucker
  • 2 Stück Eier
  • 3 EL geroestete Erdnuesse
  • 2 Stück Fruehlingszwiebeln
  • 1 Stück Limette
  • 100 g Sojasprossen

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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel

Zubereitung

1
Nudeln nach Packungsanleitung einweichen, abgiessen und beiseite stellen.
2
Tofu in Würfel schneiden und in einer heissen Pfanne ohne Oel goldbraun braten, herausnehmen.
3
Cannabis-Sesamoel bei mittlerer Hitze (max. 160 Grad) in den Wok geben.
4
Eier hineingeben, leicht ruehren bis sie stocken.
5
Nudeln und Tofu zugeben, Tamarindenpaste, Fischsauce und Palmzucker einruehren.
6
Alles bei hoher Hitze 3 Minuten schwenken bis die Sauce caramelisiert.
7
Mit Sojasprossen, Erdnuessen, Fruehlingszwiebeln und Limettensaft servieren.

Tipps & Tricks

  • Cannabis-Sesamoel niemals ueber 160 Grad erhitzen.
  • Tamarindenpaste gibt die echte Thai-Saeure. Ketchup ist kein Ersatz.
  • Fuer niedrigere Dosierung: Cannabis-Oel erst nach dem Kochen als Dressing druebertreufeln.
👑
Profi-Wissen

Chef-Tipps für dieses Rezept

1
Wok hei auf höchster Stufe: Pad Thai lebt von extrem hoher Hitze. Heimherde reichen nicht — Pan oder gusseiserne Pfanne so heiß wie möglich vorheizen.
2
Nicht rühren, braten: Zutaten in heißem Öl NICHT ständig bewegen. 30–45 Sekunden anbraten lassen ohne Rühren — erst dann wenden. Ständiges Rühren = kein Röstaroma.
3
Tamarind-Konzentrat statt Paste: Echtes Pad Thai bekommt die Säure aus Tamarind-Konzentrat, nicht Essig oder Limette. Selbst aus Tamarind-Block extrahieren.
4
Reismehl-Nudeln: Pad Thai-Nudeln (Reismehl) 30 Minuten in lauwarmem (nicht kochendem) Wasser einweichen — perfekte Textur für den Wok.
5
Cannabis-Erdnussöl: Erdnussöl hat hohen Rauchpunkt (230°C) und authentisches Aroma — Cannabis-Erdnussöl für die Wok-Basis perfekt geeignet.
Gourmet-Rezept (Schwierigkeitsstufe 3) — diese Tipps entstammen professioneller Küche. Alle Guides →
🍳
Küchentechnik

Wok-Technik: Wok Hei & Hochhitze

Wok 5 Min. vorheizen bis er raucht. Kleine Portionen, ständig bewegen. Wok Hei = rauchig-karamellige Note durch Karamellisierung an der Wokwand. Zutaten nach Garzeit staffeln.

Cannabis-Tipp: Cannabis-Öl wird nach dem Wok-Garen drüber geträufelt oder in der Sauce eingerührt — nie in den rauchheißen Wok geben.
Technik-Video auf YouTube ansehen
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Variationen

Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Video von YouTube Wally Cooks Everything

Empfohlene Sorten

M

Rezept von

Marco Fiedler

Küchenchef & Rezeptentwicklung

Freigabe

Tobias Lindner

Chefredakteur

Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.

🍽

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Häufige Fragen zu diesem Rezept

Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?

Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.

Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?

Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.

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Dosierung

Pro Portion
mg THC
Wirkung
Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: Min.
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Vorbereitung 20 Min.
Kochzeit 15 Min.
Gesamt 35 Min.
Portionen 2
Schwierigkeit Anspruchsvoll
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