Hinweis zu Edibles
Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
1.5 L Rinderbrühe
-
200 g Reisnudeln (breit)
-
300 g Rinderfilet (hauchdünn geschnitten)
-
2 EL Cannabis-Öl
-
1 Stück Zwiebel (geröstet)
-
1 Stück Ingwerstück (5 cm, geröstet)
-
3 Stück Sternanis
-
1 Stück Zimtstange
-
2 EL Fischsoße
-
1 Bund Thai-Basilikum
-
1 Bund Koriander
-
2 Stück Limetten
-
2 Stück Chilischoten
THC-Dosierung schätzen
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Grobe Schätzung, kein Messwert. Annahmen: vollständige Decarboxylierung, 87 % Ausbeute, gleichmäßige Verteilung. Der tatsächliche THC-Gehalt kann deutlich abweichen. Wirkung ist individuell.
Zubereitung
1
Zwiebel und Ingwer direkt über der Gasflamme oder unter dem Grill schwärzen — gibt Raucharoma.
2
Brühe mit Sternanis, Zimtstange, Zwiebel und Ingwer 60 Minuten köcheln lassen.
3
Abseihen. Mit Fischsoße abschmecken.
4
Reisnudeln nach Packung kochen, in Schüsseln verteilen.
5
Rohes Rindfleisch auf die Nudeln legen — die heiße Brühe gart es.
6
Kochende Brühe drüber gießen.
7
Cannabis-Öl kalt über die fertige Schüssel träufeln.
8
Mit Basilikum, Koriander, Limette und Chili servieren.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Öl immer kalt auf die fertige Schüssel — niemals in die kochende Brühe.
- Echte Pho braucht Zeit. Die Brühe kann am Vortag gekocht werden.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Knochen rösten + blanchieren: Rinderknochen bei 230°C rösten, dann blanchieren — gibt klare, tiefe Brühe.
2
Gewürze rösten: Ingwer und Zwiebel über offener Flamme anrösten — gibt den charakteristisch rauchigen Grundton.
3
Mindestens 6–8 Stunden köcheln: Die Kollagen-Extraktion aus Knochen braucht Zeit für die seidige Textur.
4
Brühe abseihen und entfetten: Durch feines Sieb und Küchenpapier — klare Brühe ist Kennzeichen guter Pho.
5
Cannabis-Sternanis-Öl: Cannabis-Öl (mit Anis infused) direkt in die Schüssel — kein Kochen, authentisches Aromaprofil.
Gourmet-Rezept (Schwierigkeitsstufe 3) — diese Tipps entstammen professioneller Küche.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
M
Dosierungsangaben sind Schätzwerte und werden redaktionell auf Plausibilität kontrolliert. Sie ersetzen keine individuelle Einschätzung. Veröffentlicht am 21.04.2026.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
Dosierungsrechner
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Pro Portion (ca.)
3–8
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: ca. 45 Min. Alle Angaben sind Richtwerte und hängen von Cannabissorte, Decarboxylierung, Extraktion, Verteilung und Person ab.
Nur 0,5 EL Cannabis-Öl pro Schüssel für Einsteiger.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
20 Min.
Kochzeit
2 Std.
Gesamt
2 Std. 20 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
herzhaft
vietnamesisch
suppe
nudeln
asiatisch
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