Cannabis Japchae

Name: Cannabis Japchae
Prep time: PT30 minM
Cook time: PT25 minM
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Dangmyeon (koreanische Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke); 200 g Rinderfilet oder -rücken, in dünne Streifen geschnitten; 3 EL Sojasoße; 2 EL Zucker; 3 EL Sesamöl; 1 TL Cannabis-Sesamöl (kalt zum Anrichten!); 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 100 g Spinat, blanchiert und ausgedrückt; 2 Karotten, in Julienne geschnitten; 1 rote Paprika, in Streifen; 200 g Shiitake-Pilze, in Streifen; 1 Zwiebel, in Ringe; 3 Eier (Gelb und Weiß getrennt als Garnierung); Sesamsamen zum Bestreuen

Koreanische gebratene Glasnudeln mit buntem Gemüse, Rindfleisch und Sesam-Cannabis-Öl — der festliche Klassiker der koreanischen Küche

55 Min. 4 Portionen Anspruchsvoll 4.9 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

200 g Dangmyeon (koreanische Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke)
200 g Rinderfilet oder -rücken, in dünne Streifen geschnitten
3 EL Sojasoße
2 EL Zucker
3 EL Sesamöl
1 TL Cannabis-Sesamöl (kalt zum Anrichten!)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 g Spinat, blanchiert und ausgedrückt
2 Karotten, in Julienne geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen
200 g Shiitake-Pilze, in Streifen
1 Zwiebel, in Ringe
3 Eier (Gelb und Weiß getrennt als Garnierung)
Sesamsamen zum Bestreuen

Zubereitung

Glasnudeln in heißem Wasser 30 Minuten einweichen. In kochendem Wasser 3-4 Minuten garen bis sie glänzend transparent sind. Abgießen, mit einer Schere kürzen.

Marinade für Fleisch mischen: 1 EL Sojasoße, 1 TL Zucker, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Sesamöl. Fleischstreifen 15 Minuten marinieren.

Fleisch in sehr heißer Pfanne scharf anbraten, beiseitelegen. Jedes Gemüse einzeln in der Pfanne anbraten: Zwiebeln, Karotten, Paprika, Pilze, Spinat — jedes separat würzen.

Glasnudeln mit Sojasoße, Zucker, Knoblauch und Sesamöl würzen. In der Pfanne 2-3 Minuten braten.

Alles zusammenführen: Nudeln, Gemüse, Fleisch. Behutsam mischen — Glasnudeln reißen leicht.

Eier als Jidan zubereiten: Eigelb und Eiweiß getrennt dünn ausbraten, in Rauten schneiden.

Japchae auf großer Platte anrichten. Jidan-Streifen darüber legen, Sesamsamen streuen. Cannabis-Sesamöl kalt als letzten Schliff drüber träufeln.

Tipps & Tricks

Das individuelle Braten jedes Gemüses ist kein Luxus — es bewahrt Farbe, Textur und Geschmack jeder Zutat.
Cannabis-Sesamöl niemals erhitzen — finishen, nicht braten.
Japchae schmeckt sowohl warm als auch bei Raumtemperatur, deswegen ein perfektes Party-Gericht.
Dangmyeon gibt es in jedem koreanischen/asiatischen Supermarkt. Ersatz: breite Reisnudeln — aber Geschmack und Textur weichen ab.

Hast du dieses Rezept ausprobiert?

Berechne deine genaue Dosierung mit unserem kostenlosen Rechner.

Zum Rechner