Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
6
-
3 EL Cannabis-Olivenöl
-
1 EL Weißweinessig
-
1 TL Dijon-Senf
-
1 TL Honig
-
1 Zehe Knoblauch (gepresst)
-
1 Prise Salz und Pfeffer
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Alle Zutaten in ein Schraubglas geben.
2
Kräftig schütteln bis alles emulgiert.
3
Abschmecken. Fertig.
Tipps & Tricks
- Vor Verwendung immer schütteln — Öl und Essig trennen sich.
- Im Kühlschrank 1 Woche haltbar.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Emulsionstypen: Temporär (Öl und Essig) gleich trennt sich nach Minuten - kurz vor Servieren mixen. Permanent (mit Senf oder Mayonnaise) gleich bleibt stabil. Cannabis-Olivenöl in beiden Varianten möglich.
2
Senf als Emulgator: 1 TL Dijon in das Dressing gibt Lecithin das Öl und Wasser bindet. Ohne Senf trennt sich Cannabis-Öl schnell. Mit Senf bleibt das Dressing homogen und Cannabis gleichmäßig verteilt.
3
Verhältnis-Formel: 3 Teile Cannabis-Olivenöl (oder gemischt) zu 1 Teil Säure (Essig oder Zitrone). Für leichteres Dressing: 2:1. Cannabis-Öl als Teil der Gesamt-Ölmenge - z.B. 1 EL Cannabis plus 2 EL normal.
4
Einziehen lassen: Dressing mit Kräutern (Thymian, Knoblauch, Pfeffer) mind. 1 Stunde einziehen lassen vor Verwendung. Aromen verbinden sich. Cannabis-Öl nimmt Kräuter-Terpene auf.
5
Lagerung: Dressing ohne frische Kräuter hält 1 Woche im Kühlschrank. Olivenöl wird bei Kälte trüb und fest - 30 Minuten vorher raus. Cannabis-Öl-Anteil bleibt stabil.
🍳
Küchentechnik
Emulsionen herstellen
Öl immer tropfenweise einarbeiten während man schlägt. Emulgatoren: Eigelb, Senf, Lecithin. Zutaten gleiche Temperatur für stabile Emulsion.
Cannabis-Tipp: Sonnenblumen-Lecithin als Emulgator erhöht die Bioverfügbarkeit von Cannabinoiden nachweislich — ideal für Cannabis-Dressings.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
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Pro Portion
3–7
mg THC
Wirkung
3 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 45 Min.
Niedrige Dosierung — gut für den Alltag geeignet.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
5 Min.
Kochzeit
0 Min.
Gesamt
5 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Einfach
herzhaft
salat
dressing
schnell
kein-kochen
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