Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
6
-
3 EL Cannabis-Olivenöl
-
2 EL Balsamico Essig dunkel
-
1 EL Dijon-Senf
-
1 Zehe Knoblauch
-
1 TL Honig
-
1 TL Getrockneter Oregano
-
0.5 TL Getrockneter Thymian
-
1 Prise Meersalz
-
1 Prise Schwarzer Pfeffer
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Knoblauch fein pressen oder reiben.
2
Senf, Honig, Balsamico und Knoblauch in einem Glas oder Schüssel verquirlen.
3
Cannabis-Olivenöl langsam einrühren — die Sauce emulgiert durch den Senf.
4
Oregano und Thymian zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Kurz ziehen lassen und über den Salat gießen.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Öl nie erhitzen — immer kalt als Dressing verwenden.
- Im verschlossenen Glas 1 Woche im Kühlschrank haltbar.
- Guter Balsamico di Modena macht den entscheidenden Unterschied.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Olivenöl kalt einarbeiten: Dieses Gericht wird nicht erhitzt — Cannabis-Olivenöl direkt in die fertige, kalte Zubereitung einrühren. Kein Kochen, kein Braten, Cannabinoide bleiben vollständig erhalten.
2
Fettgehalt für Bioverfügbarkeit: Kaltgerichte mit Avocado, Nüssen, Olivenöl oder Käse haben natürlichen Fettträger — Cannabis-Öl wird optimal resorbiert. Bei fettarmen Gerichten 1 TL hochwertiges Olivenöl extra einarbeiten.
3
Dosierung pro Portion: Gesamtmenge Cannabis-Öl durch Portionszahl teilen und kurz vor dem Servieren einzeln dosieren — so bleibt die Dosierung präzise und gleichmäßig, auch wenn das Gericht geteilt wird.
4
Kalt servieren für beste Wirkung: Cannabis-Kaltgerichte bei 4–8°C im Kühlschrank lagern und direkt aus dem Kühlschrank servieren — Wärme beschleunigt die Oxidation der Cannabinoide und verkürzt die Haltbarkeit.
5
Lagerung: Im Kühlschrank 24–48 Stunden haltbar wenn frisch zubereitet. Cannabis-Öl nicht nachträglich einrühren wenn das Gericht bereits länger gelagert wurde — direkt vor dem Servieren hinzufügen.
🍳
Küchentechnik
Emulsionen herstellen
Öl immer tropfenweise einarbeiten während man schlägt. Emulgatoren: Eigelb, Senf, Lecithin. Zutaten gleiche Temperatur für stabile Emulsion.
Cannabis-Tipp: Sonnenblumen-Lecithin als Emulgator erhöht die Bioverfügbarkeit von Cannabinoiden nachweislich — ideal für Cannabis-Dressings.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann und wie füge ich Cannabis in Saucen ein?
Sauce vom Herd, kurz abkühlen unter 80 Grad, dann Cannabutter einrühren. Bei Buttersaucen: kleine Würfel schwenkend einarbeiten (Montieren) für cremige Konsistenz. Nie nach Zugabe weiterkochen.
Warum bricht meine Cannabis-Buttersauce?
Bain Marie für max. 85 Grad nutzen. Butter in kleinen Würfeln einrühren. Wenn Sauce bricht: 1 EL eiskaltes Wasser + kräftig schlagen. Lecithin als Stabilisator verhindert Brechen.
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Pro Portion
3–10
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 45 Min.
Kleine Portion wählen, 2 Stunden warten bevor nachdosiert wird.
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Vorbereitung
5 Min.
Kochzeit
0 Min.
Gesamt
5 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Einfach
vinaigrette
balsamico
dressing
salat
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schnell
Wirkung verstehen
⚡
Wie wirken Edibles?
First-Pass, Onset, Dauer
Dosierungs-Tabelle
mg THC nach Erfahrungslevel
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