Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
16
-
60 ml Zitronensaft (frisch)
-
60 ml Weisser Balsamico-Essig
-
30 ml Weissweinessig
-
0.5 TL Dijon-Senf
-
0.5 TL Knoblauch (fein gehackt)
-
0.75 TL Salz
-
0.5 TL Schwarzer Pfeffer
-
240 ml Olivenoel extra vergine
-
120 ml Cannabis-MCT-Oel (oder Cannabis-Olivenoel)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Alle Zutaten ausser Oele in ein hohes Mason Jar geben.
2
Stabmixer einsetzen, mixen. Waehrend des Mixens langsam Olivenoel eintraenfeln, dann Cannabis-Oel.
3
60 Sekunden emulgieren bis cremig.
4
Vor jeder Verwendung schuetteln. Kuehl bis zu 2 Wochen haltbar.
Tipps & Tricks
- MCT-Oel bleibt auch kalt fluessig — bessere Emulsion als Olivenoel allein.
- Verwendung: Salat, Fleisch-Marinade, Brotdip.
- Dosierung: ca. 1 EL pro Portion bei Salat.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Vinaigrette-Grundformel: 3 Teile Öl (1 Cannabis-Olivenöl plus 2 normales Olivenöl) zu 1 Teil Säure (Weissweinessig, Apfelessig oder frische Zitrone). Diese Formel ist die Basis aller Vinaigrettes.
2
Dijon als Emulgator: 1 TL Dijon-Senf in das Glas, dann Öl und Essig zugeben, Deckel drauf, kraeeftiges Schütteln. Lecithin im Senf bildet stabile Emulsion die sich nicht sofort trennt.
3
Kräuter direkt in die Vinaigrette: Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Estragon) direkt in die Cannabis-Vinaigrette geben. 30 Minuten einziehen lassen - Terpene aus Kräutern und Cannabis harmonieren.
4
Saisonale Anpassung: Sommer gleich Zitronenvinaigrette (leicht, frisch). Herbst gleich Apfelessig mit Walnussöl plus Cannabis-Olivenöl. Immer das Saison-Gemüse und die Vinaigrette zusammen denken.
5
Dosierung: Pro Essloeeffel Cannabis-Olivenöl den THC-Gehalt kennen. 1 EL Vinaigrette pro Salatportion - wer mehr nimmt, nimmt auch mehr Cannabis. Konsistente Mischung (gut geschüttelt) ist entscheidend.
🍳
Küchentechnik
Emulsionen herstellen
Öl immer tropfenweise einarbeiten während man schlägt. Emulgatoren: Eigelb, Senf, Lecithin. Zutaten gleiche Temperatur für stabile Emulsion.
Cannabis-Tipp: Sonnenblumen-Lecithin als Emulgator erhöht die Bioverfügbarkeit von Cannabinoiden nachweislich — ideal für Cannabis-Dressings.
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Variationen
Kokosöl-Variante
Butter durch Kokosöl ersetzen — hält länger, ist vegan und hat einen leicht süsslichen Eigengeschmack.
Clarifizierte Butter (Ghee)
Butter vor der Infusion klären — entfernt Milcheiweiss, erhöht Haltbarkeit und Rauchpunkt.
CBD-Variante
Hochwertiges CBD-Blüten-Material statt THC-Cannabis verwenden — gleiche Methode, ohne psychoaktive Wirkung.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie lange hält selbst gemachte Cannabutter?
Kühlschrank: 3–4 Wochen in luftdichter Glasdose. Gefrierschrank: bis 6 Monate. Tipp: In Eiswürfelformen einfrieren (ca. 1 EL pro Würfel) für praktische Einzelportionen. Geruch und Farbe vor Verwendung prüfen.
Unterschied Cannabutter vs. Cannabis-Olivenöl?
Cannabutter: cremig, butterartig, ideal für europäische Küche, Backen, Saucen. Cannabis-Olivenöl: fruchtig-herb, ideal für mediterrane Gerichte, Dressings, Vegan. Beide werden gleich hergestellt — decarboxylieren, dann in Fett infusionieren.
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Pro Portion
5–15
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 45 Min.
Als Dressing: 1 EL pro Salat. Nicht ueberdossieren — Salat schmeckt sonst nach Oel.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
0 Min.
Gesamt
10 Min.
Portionen
16
Schwierigkeit
Einfach
dressing
vinaigrette
salat
grundlage
marinade
vegan
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Richtig dosieren
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