Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
2
-
200 g Lange Pasta
-
150 g Guanciale
-
250 g Champignons
-
1 Stück Schalotte
-
2 Zehen Knoblauch
-
1 Schuss Sahne
-
2 EL Zenöl
-
30 g Parmesan
-
1 Prise Salz & schwarzer Pfeffer
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Pasta in Salzwasser kochen. 1 Tasse Pastawasser aufheben.
2
Guanciale in der trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun und crispy braten.
3
Champignons in derselben Pfanne kräftig rösten, bis sie Farbe bekommen — ca. 5 Minuten.
4
Schalotte und Knoblauch anschwitzen, Sahne dazugeben und 2 Minuten einkochen lassen.
5
Pasta abgießen, direkt in die Sauce geben. Parmesan und Pastawasser unterrühren — cremig schwenken.
6
Zenöl vom Herd drüber träufeln, mit Pfeffer und extra Parmesan servieren.
Tipps & Tricks
- Guanciale nicht zu heiß braten — langsam = mehr Geschmack und das Fett gibt die perfekte Basis.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Zenöl immer nach dem Kochen hinzufügen (unter 70 °C), damit die Wirkstoffe erhalten bleiben.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
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Vorbereitung
5 Min.
Kochzeit
25 Min.
Gesamt
30 Min.
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
herzhaft
pasta
pilze
speck
zenkitchen
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