Cannabis Pasta al Pesto Genovese

Name: Cannabis Pasta al Pesto Genovese
Prep time: PT15 minM
Cook time: PT15 minM
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Trofie oder Linguine; 60 g Frisches Basilikum (Genovese DOP); 30 g Pinienkerne; 1 Zehe Knoblauch; 40 g Parmigiano Reggiano (gerieben); 20 g Pecorino Sardo (gerieben); 3 EL Cannabis-Olivenöl (kalt); 80 ml Gutes Olivenöl extra vergine; 1 Prise Grobes Meersalz; 200 g Kartoffeln (dünn, optional traditionell); 100 g Grüne Bohnen (optional traditionell)

Echtes Basilikum-Pesto aus Ligurien mit Cannabis-Olivenöl — kein Mixer, nur Mörser

30 Min. 4 Portionen Mittel 4.9 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

400 g Trofie oder Linguine
60 g Frisches Basilikum (Genovese DOP)
30 g Pinienkerne
1 Zehe Knoblauch
40 g Parmigiano Reggiano (gerieben)
20 g Pecorino Sardo (gerieben)
3 EL Cannabis-Olivenöl (kalt)
80 ml Gutes Olivenöl extra vergine
1 Prise Grobes Meersalz
200 g Kartoffeln (dünn, optional traditionell)
100 g Grüne Bohnen (optional traditionell)

Zubereitung

Pinienkerne trocken in Pfanne kurz rösten — aufpassen, brennen schnell.

Mörser-Methode: Knoblauch mit Salz zu Paste zerstampfen.

Basilikum portionsweise zugeben und kreisend einarbeiten — nicht hacken, sondern quetschen.

Pinienkerne einarbeiten.

Käse zugeben, guten Olivenöl tröpfchenweise einarbeiten bis cremige Paste.

Cannabis-Olivenöl kalt einrühren — nie erhitzen.

Nudeln (+ Kartoffeln + Bohnen) al dente kochen. Kochwasser auffangen.

Pesto mit 2 EL Kochwasser in der Servierschüssel auflockern.

Nudeln direkt darin wenden — nie in der heißen Pfanne erhitzen.

Tipps & Tricks

Pesto mit dem Mixer wird bitter durch Wärme und Oxidation — Mörser oder Messer.
Basilikum Genovese DOP ist kleiner und zarter als normales — deutlich aromatischer.
Cannabis-Öl kalt ins Pesto: Pesto wird nie erhitzt — maximale Effizienz, 5% THC-Verlust.

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