Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
800 g Tomaten (reif oder 2 Dosen gehackt)
-
1 Stück Zwiebel
-
3 Zehen Knoblauch
-
50 g Cannabutter
-
400 ml Gemüsebrühe
-
100 ml Sahne
-
2 EL Tomatenmark
-
1 TL Zucker
-
1 Bund Basilikum
-
1 TL Oregano
-
1 TL Salz
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50 g Parmesan (gerieben)
-
4 Scheiben Baguette (geröstet, zum Servieren)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Cannabutter schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch 5 Min. glasig dünsten.
2
Tomatenmark 2 Min. rösten.
3
Tomaten, Brühe, Oregano und Zucker dazugeben. Aufkochen.
4
15 Min. köcheln bis Tomaten zerfallen.
5
Mit Stabmixer fein pürieren. Durch Sieb streichen für extra Samigkeit.
6
Sahne einrühren. Kurz aufkochen. Mit Salz abschmecken.
7
Mit Basilikumöl, Parmesan und geröstetem Baguette servieren.
Tipps & Tricks
- Tomaten durch Sieb streichen macht den Unterschied — keine Kerne, seidensamt.
- Cannabutter beim Anbraten — karamellisierte Zwiebeln tragen das THC optimal.
- Für Tiefe: Einen Spritzer Balsamico und ein Stück Parmesan-Rinde mitköcheln.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
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