Cannabis Zucchinisuppe

Name: Cannabis Zucchinisuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Zucchini (in grobe Stücke); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 4 TL Cannabis-Olivenöl (infused); 500 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne oder Oatmilk; 1 Bund frisches Basilikum (nur Blätter); 2 EL Zitronensaft; 50 g Parmesan (gerieben, zum Servieren); 1 TL Salz; 0.5 TL weißer Pfeffer; 1 Prise Muskat

Leichte Sommersuppe — Zucchini, Basilikum, Cannabis-Olivenöl

30 Min. 4 Portionen Einfach 4.7 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

800 g Zucchini (in grobe Stücke)
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
2 Zehen Knoblauch
2 EL Olivenöl
4 TL Cannabis-Olivenöl (infused)
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne oder Oatmilk
1 Bund frisches Basilikum (nur Blätter)
2 EL Zitronensaft
50 g Parmesan (gerieben, zum Servieren)
1 TL Salz
0.5 TL weißer Pfeffer
1 Prise Muskat

Zubereitung

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 4 Min. glasig dünsten.

Zucchini dazugeben und kurz mitbraten, 3 Min.

Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen, 15 Min. weich köcheln.

Sahne einrühren. Mit Stabmixer samtfein pürieren.

Basilikumblätter einrühren, nochmal kurz mixen.

Cannabis-Olivenöl und Zitronensaft einrühren — nicht mehr erhitzen!

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

In Teller schöpfen, Parmesan-Späne und ein Basilikumblatt drauf.

Tipps & Tricks

Cannabis-Olivenöl als Finishing — nie aufkochen, sonst degradiert das THC.
Für intensiveres Aroma: Zucchini vorher 5 Min. in der Pfanne rösten.
Kalt serviert als Sommergazpacho: Abkühlen lassen + im Kühlschrank 2 Std. ziehen.

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