Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
800 g Zucchini (in grobe Stücke)
-
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
-
2 Zehen Knoblauch
-
2 EL Olivenöl
-
4 TL Cannabis-Olivenöl (infused)
-
500 ml Gemüsebrühe
-
100 ml Sahne oder Oatmilk
-
1 Bund frisches Basilikum (nur Blätter)
-
2 EL Zitronensaft
-
50 g Parmesan (gerieben, zum Servieren)
-
1 TL Salz
-
0.5 TL weißer Pfeffer
-
1 Prise Muskat
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Grobe Schätzung, kein Messwert. Annahmen: vollständige Decarboxylierung, 87 % Ausbeute, gleichmäßige Verteilung. Der tatsächliche THC-Gehalt kann deutlich abweichen. Wirkung ist individuell.
Zubereitung
1
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 4 Min. glasig dünsten.
2
Zucchini dazugeben und kurz mitbraten, 3 Min.
3
Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen, 15 Min. weich köcheln.
4
Sahne einrühren. Mit Stabmixer samtfein pürieren.
5
Basilikumblätter einrühren, nochmal kurz mixen.
6
Cannabis-Olivenöl und Zitronensaft einrühren — nicht mehr erhitzen!
7
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
8
In Teller schöpfen, Parmesan-Späne und ein Basilikumblatt drauf.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Olivenöl als Finishing — nie aufkochen, sonst degradiert das THC.
- Für intensiveres Aroma: Zucchini vorher 5 Min. in der Pfanne rösten.
- Kalt serviert als Sommergazpacho: Abkühlen lassen + im Kühlschrank 2 Std. ziehen.
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Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
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Empfohlene Sorten
S
Dosierungsangaben sind Schätzwerte und werden redaktionell auf Plausibilität kontrolliert. Sie ersetzen keine individuelle Einschätzung. Veröffentlicht am 05.04.2026.
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