Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
16
-
200 g Zartbitterschokolade (70%)
-
150 g Butter
-
3 Eier
-
250 g Zucker
-
120 g Mehl Typ 405
-
30 g Kakaopulver
-
0,5 TL Salz
-
1 TL Vanilleextrakt
-
4 Snickers-Riegel
-
100 g Karamellsauce (fertig)
-
3 EL Erdnussbutter (cremig)
-
50 g Gesalzene Erdnüsse
-
1 TL je 2 Stücke (gesamt 8 TL) Cannabis-Butter (kalt, für Karamellschicht)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Ofen auf 175°C vorheizen. Quadratische Backform (20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
2
Schokolade und Butter über dem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen (wichtig!).
3
Eier und Zucker hell-cremig aufschlagen (ca. 3 Minuten mit Handmixer).
4
Abgekühlte Schokoladenbutter einrühren. Vanille dazu.
5
Mehl, Kakao und Salz einsieben und kurz unterheben — nicht übermischen.
6
Teig in die Form füllen. Snickers in Stücke schneiden und auf den Teig drücken.
7
25–28 Minuten backen bis die Ränder fest, die Mitte noch leicht wackelig ist.
8
Karamellschicht: Karamellsauce mit Erdnussbutter verrühren. Cannabis-Butter kalt einrühren wenn die Karamellmischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
9
Warme Brownies mit Cannabis-Erdnuss-Karamell bestreichen. Erdnüsse drüber.
10
Vollständig auskühlen und dann schneiden.
Tipps & Tricks
- Brownies dürfen in der Mitte leicht wackeln wenn sie aus dem Ofen kommen — sie ziehen beim Abkühlen nach.
- Cannabis-Butter in die Karamellschicht: wird nach dem Backen aufgetragen — keine Hitze, keine Zersetzung.
- Snickers bringt bereits Karamell, Erdnuss und Schokolade mit — das Brownie multipliziert diese Aromen.
- Für extra Fudge: 30 Minuten im Kühlschrank vor dem Schneiden.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Decarboxylierung vor dem Backen ist nicht verhandelbar: Rohes Cannabis enthält THCA — die inaktive Vorstufe. 115 Grad, 40 Minuten im Ofen auf Backpapier wandelt THCA vollständig in THC um. Erst danach in Butter oder Öl infusionieren.
2
Cannabis-Butter Raumtemperatur: Kalte Cannabutter klumpt im Teig und verteilt sich ungleichmäßig — einzelne Stücke werden zu stark dosiert, andere kaum. 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen.
3
Brownies kühlen für bestes Ergebnis: Vollständig abgekühlte Brownies 2 Stunden in den Kühlschrank — dann anschneiden. Sauberste Schnitte, dichteste Textur, intensivster Schokoladen-Cannabis-Geschmack. Nicht warm anschneiden.
4
Portionsgleichheit beim Anschnitt: Kuchen, Brownies und Brote müssen exakt gleichmäßig portioniert werden — sonst variiert der THC-Gehalt pro Stück stark. Vor dem Backen mit Zahnstocher markieren, nach dem Backen exakt schneiden.
5
Backzeit-Test: Zahnstocher in die dickste Stelle stecken — kommt er sauber heraus, ist das Gebäck fertig. Bei Brownies: Mitte darf leicht feucht kleben (zieht nach dem Abkühlen nach). Backgeräte-Thermometer ist wertvoller als Zeitangaben.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum muss Cannabis vor dem Backen decarboxyliert werden?
Rohes Cannabis enthält THCA — die inaktive Säureform. Erst durch Hitze (115 Grad, 40 Min. im Ofen) wird THCA in wirksames THC umgewandelt. Ohne diesen Schritt hat das Gebäck keine Wirkung. Dieser Schritt ist Pflicht.
Wie verhindere ich Cannabis-Geschmack beim Backen?
Starke Aromen überdecken Cannabis-Noten: Zartbitterschokolade, Zimt, Vanille, Zitrusabrieb. Geklärte Cannabutter enthält weniger Chlorophyll und damit weniger Grüngeschmack. Hochwertige Sorten mit fruchtigen Terpenen harmonieren gut mit Süßgebäck.
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Vorbereitung
25 Min. Min.
Kochzeit
30 Min. Min.
Gesamt
55 Min.
Portionen
16
Schwierigkeit
Mittel
dessert
brownie
snickers
schokolade
karamell
erdnuss
copycat
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