Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4 Portionen
-
500 ml Vanilleeis (Qualität)
-
2 EL Cannabis-Butter (ins weiche Eis einrühren)
-
100 g Brownies (in Würfeln, am besten selbstgemacht)
-
4 EL Karamellsauce
-
50 g Walnüsse (geröstet, grob gehackt)
-
Optional: Schlagsahne, Schokostreusel
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Alle Zutaten vorbereiten und abmessen: 500 ml Vanilleeis (Qualität), 2 EL Cannabis-Butter (ins weiche Eis einrühren), 100 g Brownies (in Würfeln, am besten selbstgemacht), 4 EL Karamellsauce. Cannabis-Infusion auf Zimmertemperatur bringen.
2
Hauptkomponente (Schokolade, Sahne, o.ae.) im Wasserbad oder der Mikrowelle langsam schmelzen. Nicht ueberhitzen — max. 45 Grad.
3
Cannabis-Infusion sorgfaeltig einruehren und gleichmaessig verteilen. Restliche Zutaten laut Rezept einarbeiten.
4
In Formen, Glaeser oder auf ein Blech geben. Mindestens 2-4 Stunden im Kuehlschrank fest werden lassen, besser ueber Nacht.
5
Vor dem Servieren aus dem Kuehlschrank nehmen. Nach Wunsch garnieren. Portionsweise servieren — Dosierung beachten.
Tipps & Tricks
- Cold Stone Mix-In Trick: Zutaten kalt in kaltes Eis falten, nicht rühren – Stücke bleiben intakt. Cannabis-Butter bei -5°C einarbeiten. Brownies frisch = beste Textur.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Zucker und Fett tragen Cannabinoide: Desserts sind die idealen Cannabis-Träger — Butter, Sahne, Schokolade und Eigelb haben hohen Fettanteil der Cannabinoide optimal bindet. Je fettreicher das Dessert, desto vollständiger die Extraktion.
2
Cannabis-Butter kalt für Cremes und Mousses: Bei No-Heat-Desserts (Mousse, Tiramisu, Panna Cotta) Cannabis-Butter Raumtemperatur in die Masse einarbeiten. Kein Erhitzen nötig und gewünscht — voller Cannabinoid-Erhalt.
3
Brownies kühlen für bestes Ergebnis: Vollständig abgekühlte Brownies 2 Stunden in den Kühlschrank — dann anschneiden. Sauberste Schnitte, dichteste Textur, intensivster Schokoladen-Cannabis-Geschmack. Nicht warm anschneiden.
4
Schokolade verdeckt Cannabis-Geschmack perfekt: Dunkle Schokolade mit 65%+ Kakao überlagert Cannabis-Eigengeschmack vollständig. Kakaopulver plus Espressopulver plus Cannabis-Butter sind die drei besten Geschmacks-Kombinationen.
5
Desserts einfrieren für Portionskontrolle: Geschnittene Portionen einfrieren — jedes Stück hat kalkulierten THC-Gehalt. Auftauen bei Raumtemperatur oder kurz in der Mikrowelle. THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren vollständig stabil.
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Weiterführende Guides
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie dosiere ich Cannabis in Desserts sicher für Gäste?
Pro Stück kalkulieren, da Desserts oft mehrfach genommen werden. 5 mg THC pro Portion für Einsteiger. Immer kommunizieren — Gäste müssen informiert sein. Fettreiche Desserts erhöhen die Bioverfügbarkeit.
Kann man Cannabis-Desserts einfrieren?
Ja — THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren vollständig stabil. Mousse portioniert einfrieren. Auftauen im Kühlschrank über Nacht. Nie Mikrowelle. Immer klar beschriften.