Hinweis zu Edibles
Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
6
-
800 g Schweineschulter (in große Stücke)
-
800 g Hominy-Mais (Dose, abgespült — nixtamalisierter Mais)
-
50 g Cannabutter
-
4 Stück getrocknete Ancho-Chilis (entstielt, entkernt)
-
2 Stück getrocknete Guajillo-Chilis
-
3 Zehen Knoblauch
-
1 Stück Zwiebel
-
1 TL Kreuzkümmel
-
1 TL Oregano (mexikanisch)
-
2 L Hühner- oder Schweinebrühe
-
2 Stück Lorbeerblätter
-
1 TL Salz
-
100 g Radieschen (in Scheiben, zum Garnieren)
-
100 g Weißkohl (fein geraspelt)
-
2 Stück Limetten (in Viertel)
-
6 Stück Tostadas (zum Servieren)
THC-Dosierung schätzen
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Grobe Schätzung, kein Messwert. Annahmen: vollständige Decarboxylierung, 87 % Ausbeute, gleichmäßige Verteilung. Der tatsächliche THC-Gehalt kann deutlich abweichen. Wirkung ist individuell.
Zubereitung
1
Chilis 10 Min. in heißem Wasser einweichen. Mit Knoblauch und etwas Einweichwasser pürieren.
2
Cannabutter im großen Topf erhitzen. Schweinefleisch bei hoher Hitze anbraten.
3
Chilifleisch herausnehmen. Chili-Purée im selben Topf 3 Min. anbraten bis tief und duftend.
4
Fleisch zurück. Brühe, Lorbeer, Kreuzkümmel und Oregano dazugeben.
5
Aufkochen. Bei niedriger Hitze 90 Min. schmoren bis Fleisch zerfällt.
6
Fleisch herausnehmen. Zupfen (pulled). Zurück in Suppe.
7
Hominy-Mais einrühren. 15 Min. erwärmen.
8
In tiefen Schüsseln mit Kohl, Radieschen, Limette und Tostadas servieren.
Tipps & Tricks
- Cannabutter beim Anbraten — tiefe Schmorzeit aktiviert THC vollständig in der reichen Brühe.
- Hominy-Mais ist kein normaler Mais — nixtamalisiert, erdig, unique. Kein Ersatz.
- Für Pozole Verde: Grüne Tomatillos + Serrano-Chili statt rote Chilis.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Hominy (Nixtamal): Echter Pozole verwendet Hominy-Mais (nixtamalisierten Mais, der aufgeht wie kleine Blumen). Normaler Mais gibt nicht die charakteristische Textur.
2
Caldo: Die Suppe wird mit einer klaren, tiefen Schmorbrühe (Schwein + Gewürze) gemacht. Pozole Rojo = Guajillo + Ancho Chilis in die Brühe eingearbeitet.
3
Garnituren sind Pflicht: Pozole ohne Beilagen ist unfertig. Traditionell: Kohl-Streifen, Radieschen, Oregano, Limette, Chipotle, Tostadas.
4
Fleisch auseinanderziehen: Schweineschulter so lange garen bis das Fleisch mit zwei Gabeln auseinandergezogen werden kann — mindestens 3 Stunden.
5
Cannabis im Chili-Öl-Ansatz: Cannabis-Öl für den Chili-Sofrito-Ansatz (Guajillo + Knoblauch + Zwiebel) — Fett-Extraktion aus den getrockneten Chilies.
Gourmet-Rezept (Schwierigkeitsstufe 3) — diese Tipps entstammen professioneller Küche.
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🍳
Küchentechnik
Schmoren: Röstaromen + sanfte Hitze
Erst scharf anbraten für Röstaromen. Dann Flüssigkeit angießen, Deckel drauf, bei 80–120 Grad lange garen. Ergebnis: zartes Fleisch, intensiver Fond.
Cannabis-Tipp: Cannabutter am Ende der Schmorzeit in den Fond einrühren — nicht beim Anbraten, da Hochhitze Cannabinoide zerstört.
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Empfohlene Sorten
S
Dosierungsangaben sind Schätzwerte und werden redaktionell auf Plausibilität kontrolliert. Sie ersetzen keine individuelle Einschätzung. Veröffentlicht am 15.04.2026.
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Pro Portion (ca.)
5–14
mg THC
Wirkung
7 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: ca. 90 Min. Alle Angaben sind Richtwerte und hängen von Cannabissorte, Decarboxylierung, Extraktion, Verteilung und Person ab.
50g Cannabutter auf 6 Portionen. Reiches Schweinegericht — THC-Absorption durch Fett langsam aber intensiv. Wirkung nach 90 Min.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
20 Min.
Kochzeit
2 Std.
Gesamt
2 Std. 20 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
pozole
mexikanisch
hominy
suppe
schwein
chili
festlich
aztekisch
Zutaten & Infusionen
Cannabis-Olivenöl
Einrühren vor dem Servieren
MCT-Öl
Klar & geschmacksneutral für Suppen
Cannabutter
Als Einlage oder zum Verfeinern
Wirkung verstehen
⚡
Wie wirken Edibles?
First-Pass, Onset, Dauer
Dosierungs-Tabelle
mg THC nach Erfahrungslevel
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