Cannabis Sinigang

Name: Cannabis Sinigang
Prep time: PT15 minM
Cook time: PT50 minM
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g Schweinebauch (in Stücken); 4 EL Tamarindenpaste (oder frische Tamarinde); 3 Stück Tomaten; 1 Stück Rote Zwiebel; 200 g Kangkong (Wasserspinat) oder Babyspinat; 6 Stück Radieschen (in Scheiben); 100 g Grüne Bohnen; 2 Stück Langer grüner Chili; 3 EL Fischsauce (Patis); 1.5 l Wasser; 2 EL Cannabis-Olivenöl (kalt); nach Geschmack Salz

Philippinische Tamarinden-Sauersuppe mit Schweinefleisch und Cannabis-Fischsauce

1 Std. 5 Min. 4 Portionen Mittel 4.8 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

600 g Schweinebauch (in Stücken)
4 EL Tamarindenpaste (oder frische Tamarinde)
3 Stück Tomaten
1 Stück Rote Zwiebel
200 g Kangkong (Wasserspinat) oder Babyspinat
6 Stück Radieschen (in Scheiben)
100 g Grüne Bohnen
2 Stück Langer grüner Chili
3 EL Fischsauce (Patis)
1.5 l Wasser
2 EL Cannabis-Olivenöl (kalt)
nach Geschmack Salz

Zubereitung

Schweinebauch in Wasser aufsetzen, aufkochen und Schaum abschöpfen.

Tomaten und Zwiebeln zugeben, 30 Minuten köcheln bis Fleisch weich.

Tamarindenpaste in etwas Brühe auflösen, in den Topf geben. Fischsauce einrühren.

Radieschen und grüne Bohnen zugeben, 5 Minuten garen.

Chilis und Kangkong zugeben, 2 Minuten — Spinat soll gerade zusammenfallen.

Säure und Salz abschmecken: Sinigang ist sauer, das ist Pflicht.

Herd aus. Cannabis-Olivenöl kalt in jeden Teller träufeln.

Tipps & Tricks

Sinigang ist die philippinische Antwort auf alle Gemütszustände — sauer, salzig, umami.
Die Säure kommt von Tamarinde — mehr Paste = saurer. Immer kosten.
Cannabis-Öl kalt in die saure Brühe: Säure und Fett emulgieren beim Einrühren leicht.

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