Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
100 g Tamarinden-Paste (Block oder aus Tube)
-
800 ml heißes Wasser
-
4 TL Cannabis-Honig
-
50 g brauner Zucker
-
20 g frischer Ingwer (gerieben)
-
0.5 TL Kreuzkümmel (geröstet, gemahlen)
-
1 Prise schwarzes Salz (Kala Namak, optional — gibt besondere Tiefe)
-
1 Stück Limette (Saft)
-
400 ml Eiswürfel
-
4 Scheiben frischer Ingwer (zum Garnieren)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Tamarinde in heißem Wasser 10 Min. auflösen. Mit Händen kneten bis sich Fruchtfleisch löst.
2
Durch Sieb streichen — Kerne und Fasern entfernen.
3
Noch warm: Cannabis-Honig, Zucker und Ingwer einrühren.
4
Kreuzkümmel und Kala Namak einrühren.
5
Abkühlen. Limettensaft einrühren.
6
Über Eis in Gläser gießen. Mit Ingwerscheibe garnieren.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Honig in den warmen (nicht heißen!) Tamarindensaft — optimal gelöst.
- Kala Namak (schwarzes Salz) gibt einen einzigartigen schwefligen Umami — klingt seltsam, macht aber den Drink rund.
- Für Soda-Version: Mit Sprudelwasser statt still aufgießen.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Fett ist Pflicht bei Cannabis-Getränken: THC ist fettlöslich. Ohne Fettträger (Milch, Kokosöl, Butter, Sahne) zieht das Getränk wirkungslos durch den Körper. Mindestens 1 TL Fett pro Portion einarbeiten.
2
Emulgierung mit Lecithin: Cannabis-Öl und Wasser trennen sich ohne Emulgator. 1/4 TL Sonnenblumen-Lecithin in das Getränk einrühren oder im Mixer 30 Sekunden emulgieren — gibt homogene, stabile Mischung.
3
Temperatur beachten: Cannabis-Öl oder -Butter erst zugeben wenn das Getränk unter 75 Grad abgekühlt ist. Über 80 Grad beginnt THC-Abbau. Bei Kaltgetränken kein Problem — bei heißen Getränken nachmessen.
4
Dosierung im Getränk ist tückisch: Flüssigkeiten trinkt man schnell und unbewusst nach. Pro Portion (200-250ml) max. 5-10mg THC für Einsteiger. Wirkung nach 45-90 Minuten — nicht nachlegen in dieser Zeit.
5
Aromen als Maskierung: Starke Getränk-Aromen (Ingwer, Zimt, Matcha, Kakao, Minze) überdecken Cannabis-Eigengeschmack vollständig. Je intensiver das Getränk, desto unsichtbarer die Cannabis-Komponente.
🍳
Küchentechnik
Teig Kneten — der Fenstertest
Fenstertest: Teig ist fertig wenn er sich hauchdünn ausziehen lässt ohne zu reißen — Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min., Maschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl.
Cannabis-Tipp: Cannabutter nie direkt in Hefeteig. Als Glasur, Füllung oder nach dem Backen verwenden ist besser.
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Variationen
Milchfrei
Hafermilch oder Kokosmilch statt normaler Milch — Cannabis-Cannabinoide lösen sich gut in Kokosmilchfett.
Kalt serviert
Dasselbe Rezept über Eis — Wirkungseintritt verlangsamt sich durch den kälteren Mageninhalt.
Alkoholfrei
Alle Zutaten ohne Alkohol zubereiten, Cannabis-Öl verwenden — für Gäste ohne Alkohol geeignet.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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🍽
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie erkenne ich ob der Teig fertig geknetet ist?
Fenstertest: Kleines Stück Teig vorsichtig auseinanderziehen — lässt er sich hauchdünn ausziehen ohne zu reißen, ist das Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min. Mit Küchenmaschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl — zu trockener Teig ergibt dichtes Gebäck.
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Pro Portion
4–12
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 30 Min.
4 TL Cannabis-Honig auf 4 Gläser. Erfrischender Sommer-Drink mit leichter, entspannender Wirkung.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
10 Min.
Gesamt
20 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
tamarinde
indisch
mexikanisch
sauer
erfrischend
sommer
ingwer
eiskalt
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