Cannabis Mais-Suppe

Name: Cannabis Mais-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g Mais (Dose abgegossen oder tiefgefroren); 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 30 g Cannabutter; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Chiliflocken; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 EL Limettensaft; 2 EL frischer Koriander; 50 g Cheddar (gerieben, zum Garnieren)

Cremig süßlich — amerikanischer Chowder-Style

35 Min. 4 Portionen Mittel 4.7 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

600 g Mais (Dose abgegossen oder tiefgefroren)
1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
30 g Cannabutter
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Chiliflocken
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 EL Limettensaft
2 EL frischer Koriander
50 g Cheddar (gerieben, zum Garnieren)

Zubereitung

Cannabutter schmelzen. Zwiebeln 3 Min glasig dünsten, Knoblauch 1 Min dazu.

Mais (100g für Einlage zurückbehalten), Kreuzkümmel und Chili dazugeben. 2 Min anrösten.

Brühe angießen, Zucker einrühren. 15 Min köcheln.

Sahne zugeben, Stabmixer rein — komplett cremig pürieren.

Durch ein Sieb streichen für extra-seidigen Chowder-Style (optional, aber lohnt sich).

Zurückbehaltene Maiskörner in Pfanne ohne Fett trocken rösten bis goldbraun.

Suppe mit Limettensaft abschmecken. Mit geröstetem Mais, Cheddar und Koriander garnieren.

Tipps & Tricks

Frischer Mais im Sommer ist unschlagbar — Kolben direkt in der Brühe mitkochen für maximales Aroma.
Für mexikanischen Elote-Style: statt Cheddar, Cotija-Käse, Mayo und Chili-Limetten-Pulver.
Die Suppe schmeckt auch kalt — als Gazpacho-Variante servieren mit Eiswürfeln.

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