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Cannabis Mais-Suppe

Cannabis Mais-Suppe

Cremig süßlich — amerikanischer Chowder-Style

35 Min. 4 Portionen Mittel
Zutaten Rezept WhatsApp Pinterest
Hinweis zu Edibles
Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →

Zutaten

Portionen: 4
  • 600 g Mais (Dose abgegossen oder tiefgefroren)
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 30 g Cannabutter
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL frischer Koriander
  • 50 g Cheddar (gerieben, zum Garnieren)

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Grobe Schätzung, kein Messwert. Annahmen: vollständige Decarboxylierung, 87 % Ausbeute, gleichmäßige Verteilung. Der tatsächliche THC-Gehalt kann deutlich abweichen. Wirkung ist individuell.

Zubereitung

1
Cannabutter schmelzen. Zwiebeln 3 Min glasig dünsten, Knoblauch 1 Min dazu.
2
Mais (100g für Einlage zurückbehalten), Kreuzkümmel und Chili dazugeben. 2 Min anrösten.
3
Brühe angießen, Zucker einrühren. 15 Min köcheln.
4
Sahne zugeben, Stabmixer rein — komplett cremig pürieren.
5
Durch ein Sieb streichen für extra-seidigen Chowder-Style (optional, aber lohnt sich).
6
Zurückbehaltene Maiskörner in Pfanne ohne Fett trocken rösten bis goldbraun.
7
Suppe mit Limettensaft abschmecken. Mit geröstetem Mais, Cheddar und Koriander garnieren.

Tipps & Tricks

  • Frischer Mais im Sommer ist unschlagbar — Kolben direkt in der Brühe mitkochen für maximales Aroma.
  • Für mexikanischen Elote-Style: statt Cheddar, Cotija-Käse, Mayo und Chili-Limetten-Pulver.
  • Die Suppe schmeckt auch kalt — als Gazpacho-Variante servieren mit Eiswürfeln.
👑
Profi-Wissen

Chef-Tipps für dieses Rezept

1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
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Empfohlene Sorten

S

Rezept von

Sophie Engel

Cannabis-Grundlagen & Extraktion

Freigabe

Tobias Lindner

Redaktion CannaKochbuch

Dosierungsangaben sind Schätzwerte und werden redaktionell auf Plausibilität kontrolliert. Sie ersetzen keine individuelle Einschätzung. Veröffentlicht am 04.05.2026.

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Dosierung (Schätzung)

Pro Portion (ca.)
4–14
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: ca. 45 Min. Alle Angaben sind Richtwerte und hängen von Cannabissorte, Decarboxylierung, Extraktion, Verteilung und Person ab.
Natürliche Süße der Maiskörner verbirgt den Cannabis-Geschmack fast komplett.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung 10 Min.
Kochzeit 25 Min.
Gesamt 35 Min.
Portionen 4
Schwierigkeit Mittel
mais suppe chowder amerikanisch cremig sommer mexikanisch
Zutaten & Infusionen
Cannabis-Olivenöl
Einrühren vor dem Servieren
MCT-Öl
Klar & geschmacksneutral für Suppen
Cannabutter
Als Einlage oder zum Verfeinern
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