Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
20
-
200 g Rote Chilischoten oder Cayennepfeffer
-
3 Zehen Knoblauch
-
100 ml Weißweinessig
-
2 EL Cannabis-Öl
-
1 TL Salz
-
1 TL Zucker
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Chilischoten, Knoblauch, Essig, Salz und Zucker aufkochen.
2
15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
3
Fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
4
VOM HERD nehmen und auf 60°C abkühlen lassen.
5
Cannabis-Öl einrühren. In sterilisierte Flaschen füllen.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Öl niemals in kochende Sauce rühren — immer unter 70°C.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Geröstete Chilischoten geben einen intensiveren, rauchigen Geschmack.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann und wie füge ich Cannabis in Saucen ein?
Sauce vom Herd, kurz abkühlen unter 80 Grad, dann Cannabutter einrühren. Bei Buttersaucen: kleine Würfel schwenkend einarbeiten (Montieren) für cremige Konsistenz. Nie nach Zugabe weiterkochen.
Warum bricht meine Cannabis-Buttersauce?
Bain Marie für max. 85 Grad nutzen. Butter in kleinen Würfeln einrühren. Wenn Sauce bricht: 1 EL eiskaltes Wasser + kräftig schlagen. Lecithin als Stabilisator verhindert Brechen.