Zutaten
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200 g Rote Chilischoten oder Cayennepfeffer
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3 Zehen Knoblauch
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100 ml Weißweinessig
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2 EL Cannabis-Öl
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1 TL Salz
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1 TL Zucker
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Tipps & Tricks
- Cannabis-Öl niemals in kochende Sauce rühren — immer unter 70°C.
Chef-Tipps für dieses Rezept
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Rezept Ideen aus Saucen
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann und wie füge ich Cannabis in Saucen ein?
Sauce vom Herd, kurz abkühlen unter 80 Grad, dann Cannabutter einrühren. Bei Buttersaucen: kleine Würfel schwenkend einarbeiten (Montieren) für cremige Konsistenz. Nie nach Zugabe weiterkochen.
Warum bricht meine Cannabis-Buttersauce?
Bain Marie für max. 85 Grad nutzen. Butter in kleinen Würfeln einrühren. Wenn Sauce bricht: 1 EL eiskaltes Wasser + kräftig schlagen. Lecithin als Stabilisator verhindert Brechen.