Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
600 g Hähnchenbrustfilet
-
3 EL Cannabis-Olivenöl
-
2 TL Kreuzkümmel
-
1 TL Chipotle oder Räucherpaprika
-
1 TL Koriander gemahlen
-
3 Stück Paprika (rot, gelb, grün)
-
2 Stück Zwiebeln
-
8 Stück Weizenmehl-Tortillas
-
150 g Sour Cream
-
1 Stück Limette
-
0.5 Bund Koriander frisch
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Hähnchen in Streifen schneiden. Mit Cannabis-Olivenöl, Kreuzkümmel, Chipotle und Koriander marinieren. 15 Minuten ziehen lassen.
2
Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden.
3
Pfanne sehr heiß erhitzen (normal Öl zum Braten, NICHT das Cannabis-Öl). Hähnchen scharf anbraten, 4–5 Minuten. Herausnehmen.
4
Paprika und Zwiebeln in gleicher Pfanne 4 Minuten braten bis leicht gebräunt.
5
Hähnchen zurückgeben, kurz erhitzen. Limettensaft darüber.
6
Tortillas kurz in trockener Pfanne anwärmen.
7
Fajitas befüllen: Hähnchen-Gemüse-Mix, Sour Cream, frischer Koriander.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Olivenöl ist in der Marinade — nicht zum scharfen Anbraten (hohe Hitze würde THC zerstören).
- Gusseisenpfanne oder schwere Stahlpfanne für das typische Sizzle-Aroma.
- Guacamole aus dem Snack-Rezept macht es komplett.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Flank Steak oder Skirt Steak: Der Original-Cut für Fajitas. Günstig, intensiv im Fleischaroma, aber gegen die Faser schneiden ist Pflicht - sonst zäh wie Schuhsohle. Faser-Richtung vor dem Braten merken.
2
Höchste Hitze: Gusseisenpfanne 5-8 Minuten vorheizen bis sie weiß qualmt. Fajitas brauchen Hitze für Geschmack - bei niedrigerer Temperatur dampft das Fleisch nur und wird grau.
3
Cannabis-Butter im letzten Schritt: Gemüse (Paprika, Zwiebeln) bei Hochhitze anrösten bis leicht verkohlt. Fleisch separat braten. Alles zusammen kurz schwenken, vom Herd, Cannabis-Butter einrühren.
4
Warm-halten der Tortillas: Mehltortilla in feuchtes Küchenpapier wickeln, 30 Sekunden Mikrowelle, oder in Alufolie gewickelt in 100-Grad-Ofen. Kalte Tortilla bricht beim Einrollen.
5
Guacamole, Salsa, Saure Sahne: Alle separat servieren - Gast dosiert selbst. Cannabis-Gehalte bei gemeinschaftlichen Mahlzeiten immer kommunizieren, getrennt servieren damit jeder seine Portion kontrolliert.
🍳
Küchentechnik
Marinieren: Zeit + Säure + Fett
Säure (Zitrone, Essig, Joghurt) öffnet Proteinfasern. Fett transportiert Aromen tief ins Fleisch. Zeit: Fisch 30 Min, Geflügel 2–4h, Rind/Lamm bis 24h. Nie länger — Säure denaturiert Protein.
Cannabis-Tipp: Cannabis-Öl in der Marinade ist ideal — Fett transportiert Cannabinoide direkt ins Gewebe. Dosierung beachten: Marinade-Verluste beim Abtropfen einkalkulieren.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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🍽
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
Dosierungsrechner
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Jetzt berechnenDosierung
Pro Portion
3–9
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 45 Min.
3 EL Öl auf 4 Portionen. Anfänger: eine Fajita testen.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
20 Min.
Kochzeit
20 Min.
Gesamt
40 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
fajitas
mexikanisch
hähnchen
tortilla
scharf
gesellig
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