Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
400 g Tomaten (Dose, gehackt)
-
3 Stück rote Paprika
-
1 Stück Zwiebel
-
4 Zehen Knoblauch
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30 g Cannabutter
-
500 ml Gemüsebrühe
-
2 EL Tomatenmark
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1 TL geräuchertes Paprikapulver
-
1 TL Zucker
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100 ml Sahne
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1 Bund frisches Basilikum
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1 TL Salz
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0.5 TL schwarzer Pfeffer
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen. Im Backofen bei 220°C Grill 12-15 Min rösten bis die Haut schwarz blubbert.
2
Paprika in eine Schüssel, mit Klarsichtfolie abdecken — 10 Min dämpfen, dann Haut leicht abziehen.
3
Cannabutter im Topf erhitzen. Zwiebeln weich dünsten, Knoblauch 1 Min dazu.
4
Tomatenmark einrühren, 2 Min anrösten (wird dunkler und süßer).
5
Dosier-Tomaten, geröstete Paprika und Brühe dazugeben. Geräuchertes Paprikapulver, Zucker einrühren.
6
15 Min kochen. Stabmixer rein, glatt pürieren. Sahne einrühren.
7
Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Mit frischem Basilikum und einem Schuss gutem Olivenöl servieren.
Tipps & Tricks
- Das Rösten der Paprika ist entscheidend — es entwickelt Süße und Raucharoma, das die Suppe von Feld zu Meister hebt.
- Geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera) kaufen — lohnt sich für den Geschmack.
- Haltbar im Kühlschrank 3 Tage, eingefroren 3 Monate — ohne Sahne einfrieren, erst beim Aufwärmen zugeben.
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Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
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Empfohlene Sorten
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