Hinweis zu Edibles
Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
3 EL Cannabis-Chili-Oel
-
50g dunkle Schokolade
-
2 Ancho-Chilis
-
200ml Huehnerbrue
-
1 TL Kreuzkuemmel
THC-Dosierung schätzen
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Grobe Schätzung, kein Messwert. Annahmen: vollständige Decarboxylierung, 87 % Ausbeute, gleichmäßige Verteilung. Der tatsächliche THC-Gehalt kann deutlich abweichen. Wirkung ist individuell.
Zubereitung
1
Chilis: Chilis einweichen entkernen hacken.
2
Roesten: Sesam roesten Chilis anbraten.
3
Schokolade: Schokolade schmelzen.
4
Mixen: Cannabis-Oel Bruehe zugeben mixen 20 Min koecheln.
5
Abschmecken: Mit Gewuerzen abschmecken.
Tipps & Tricks
- Sauce am naechsten Tag schmeckt intensiver.
- Cannabis-Oel am Ende einruehren.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Chilies in drei Sorten: Echter Mole Negro braucht mindestens 3–5 Chilisorten (Mulato, Ancho, Pasilla, Chipotle, Morita) — jede gibt andere Geschmacksebene.
2
Chilies mit trockener Hitze rösten: Leicht angeröstet in trockener Pfanne bis duftend — nicht verbrennen. Dann 10 Minuten in heißem Wasser einweichen.
3
Schokolade ist kein Süßungsmittel: Bittere Schokolade im Mole gibt Tiefe und Bindung, nicht Süße. Mexikanische Schokolade (Ibarra) enthält bereits Zimt.
4
Slow-Process: Echter Mole wird über 2–3 Tage hergestellt. Alle Komponenten separat rösten, mahlen, dann kombinieren. Kein Schnell-Mole hat die gleiche Tiefe.
5
Cannabis im Öl-Röstansatz: Cannabis-Kokosöl oder Schweineschmalz zum Anbraten der Chilies und Gewürze — das Fett trägt alle Aromen und die Cannabinoide in die Sauce.
Gourmet-Rezept (Schwierigkeitsstufe 3) — diese Tipps entstammen professioneller Küche.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
M
Dosierungsangaben sind Schätzwerte und werden redaktionell auf Plausibilität kontrolliert. Sie ersetzen keine individuelle Einschätzung. Veröffentlicht am 17.04.2026.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
Dosierungsrechner
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Vorbereitung
20 Min.
Kochzeit
40 Min.
Gesamt
1 Std.
Portionen
4
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
mexikanisch
sauce
schokolade
chili
herzhaft
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