Zutaten
Portionen:
4
- 600 g Schweinehack
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 3 EL Cannabis-Butter
- 150 ml BBQ-Sauce
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Worcestershire-Sauce
- 1 EL brauner Zucker
- 4 Stück lange Hotdog-Buns
- 1 Stück Zwiebel (in dünnen Ringen)
- 12 Scheiben Gewürzgurken
Zubereitung
1
Schweinehack mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika vermengen.
2
Masse in einer Auflaufform gleichmäßig verteilen und zu einem Rechteck (ca. 2 cm dick) formen. Kalt stellen.
3
Cannabis-Butter in einem kleinen Topf schmelzen. BBQ-Sauce, Apfelessig, Worcestershire und braunen Zucker einrühren. 5 Minuten köcheln bis eingedickt.
4
Fleischmasse aus der Form stürzen und in 4 ovale Patties schneiden (Rippenform imitieren).
5
Grill oder Pfanne stark erhitzen. Patties 3 Minuten je Seite braten.
6
Cannabis-BBQ-Sauce großzügig auf die Patties pinseln. Kurz weiterbraten bis Sauce karamellisiert.
7
Buns leicht toasten. Cannabis-BBQ-Sauce auf beide Hälften streichen.
8
Patty auflegen, mit Zwiebeln und Gurken belegen. Sofort servieren.
Tipps & Tricks
- Die rechteckige Fleischform ist kein Zufall — das Original wird maschinell gepresst und sieht aus wie stilisierte Rippchen ohne Knochen. Cannabis-BBQ-Sauce auch als Dipmöglichkeit dazu reichen.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
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Vorbereitung
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Zubereitung
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Gesamt
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Portionen
4
Schwierigkeit
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