Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
800 g Rinderhackfleisch (20% Fett)
-
4 Sesam-Burger-Buns
-
4 Cheddar-Scheiben
-
100 g Eisbergsalat fein geschnitten
-
12 Gewürzgurken in Scheiben
-
1 Weiße Zwiebel fein gehackt
-
4 EL Mayonnaise
-
2 EL Ketchup
-
1 TL Gelber Senf
-
1 TL Weißweinessig
-
0,5 TL Paprikapulver
-
0,5 TL Zwiebelgranulat
-
0,25 TL Knoblauchpulver
-
nach Geschmack Salz und Pfeffer
-
0,5 TL je Burger Cannabis-Kokosöl (kalt, geschmacksneutral)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Big Mac Special Sauce anrühren: Mayo, Ketchup, Senf, Essig, Paprika, Zwiebelgranulat und Knoblauchpulver gut verrühren. Cannabis-Kokosöl kalt einrühren. 30 Minuten kalt stellen — Aromen verbinden sich.
2
Hackfleisch zu 8 dünnen Patties formen (je ca. 100 g). Sehr flach drücken — sie schrumpfen beim Braten.
3
Gusseisenpfanne oder Grillplatte auf maximale Hitze erhitzen.
4
Patties mit Salz und Pfeffer würzen, direkt in die heiße Pfanne legen und sofort flachdrücken (Smash-Technik). Nicht bewegen.
5
2 Minuten bis starke Kruste sich gebildet hat, wenden. Cheddar auf jeden zweiten Patty legen, 1 Minute weiter.
6
Buns toasten.
7
Aufbau von unten: Bun-Unterseite, Cannabis-Special-Sauce, Salat, Zwiebeln, Gurken, Patty ohne Käse, Bun-Mitte (der Big Mac hat drei Bun-Schichten!), Sauce, Salat, Zwiebeln, Gurken, Patty mit Käse, oberes Bun.
Tipps & Tricks
- Der Big Mac hat drei Brotschichten — das Mittelteil ist ein wichtiges Detail für den authentischen Look.
- Die Special Sauce ist der Schlüssel — Mayo + Ketchup + Senf + Essig + Gewürze ist das Geheimnis.
- Cannabis-Kokosöl in der Sauce: geschmacksneutral, gleichmäßig verteilt.
- Dünne Patties + maximale Hitze = Maillard-Kruste = besser als das Original.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Portionskontrolle bei Snacks: Snacks isst man beiläufig und oft mehr als geplant. Cannabis-Snacks müssen klar portioniert sein — einzeln verpackt oder in klarer Stückelung. Nie aus der großen Schüssel direkt essen.
2
Fettgehalt für Bioverfügbarkeit: Snacks mit natürlichem Fett (Nüsse, Avocado, Käse, Erdnussbutter) nehmen Cannabis-Cannabinoide besser auf als fettarme Snacks. Ideale Kombination: Cannabis-Öl plus fetthaltiger Snack-Träger.
3
Textur-Kontrast: Die besten Cannabis-Snacks kombinieren knusprig und cremig. Cannabis-Öl in cremigen Dips (Hummus, Guacamole, Aioli) plus uninfusioniertes Knuspriges als Träger — präzise, lecker, optisch klar.
4
Lagerung und Haltbarkeit: Cannabis-Snacks kühl und dunkel lagern. Fetthaltige Snacks ranzen — prüfen nach 2 Wochen. In Glasdosen statt Plastik (Plastik kann Öle aufnehmen). Immer beschriften mit THC-Gehalt.
5
Erwachsenen-only Design: Cannabis-Snacks müssen sich optisch von normalen Snacks unterscheiden. Kein Fremdbrand, kein Kindersüßigkeiten-Design. Separate Aufbewahrung außer Reichweite. Klar kennzeichnen.
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Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum werden Cannabis-Gummibärchen klebrig?
Hygroskopischer Zucker zieht Feuchtigkeit aus der Luft. Lösung: Luftdicht in Glasdosen lagern. Nach dem Trocknen mit Stärke oder Zucker bepudern. Zitronensäure im Rezept als natürlicher Entfeuchter.
Wie lange halten Cannabis-Kekse und Brownies?
Kekse: 1 Woche Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. Brownies: 5 Tage Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren stabil. Immer außer Reichweite von Kindern lagern.
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Vorbereitung
20 Min. Min.
Kochzeit
15 Min. Min.
Gesamt
35 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
burger
big mac
mcdonalds style
fast food
copycat
hackfleisch
special sauce
Grundlagen & Guides
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