Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
600 g Rinderhack (80/20, grob)
-
8 Scheiben American Cheddar (Scheiben)
-
4 Stück Brioche-Burger-Buns
-
4 Blätter Eisbergsalat
-
2 Stück Beef-Tomaten (Scheiben)
-
1 Stück Rote Zwiebeln (Ringe)
-
8 Scheiben Gewürzgurken
-
4 EL Mayonnaise
-
2 EL Ketchup
-
1 EL Senf (amerikanisch, gelb)
-
je 0.5 TL Paprikapulver + Knoblauchpulver
-
2 EL Cannabis-Olivenöl (kalt)
-
2 EL Butter (für die Buns)
-
nach Geschmack Salz & schwarzer Pfeffer
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Hack locker zu 8 Bällchen (à 75 g) formen — NICHT fest drücken, kein Würzen vorab.
2
Cannabis-Special-Sauce ansetzen: Mayo, Ketchup, Senf, Paprikapulver, Knoblauchpulver verrühren. Cannabis-Olivenöl kalt einrühren.
3
Gusseisenplatte oder Pfanne auf maximale Hitze — 5 Minuten leer erhitzen.
4
Buns auf Schnittfläche in Butter goldbraun toasten.
5
Hackbällchen in Pfanne legen, sofort mit schwerem Pfannenwender PLATT drücken (Smash!) — 30 Sekunden hart andrücken.
6
Mit Salz und Pfeffer würzen. 90 Sekunden bis deutlich dunkle Kruste entsteht.
7
Umdrehen, Cheddar sofort drauflegen. 45 Sekunden.
8
Doppelt: Je 2 Patties pro Burger stapeln. Auf untere Bun-Hälfte.
9
Special-Sauce auf obere Bun-Hälfte, Salat, Tomate, Zwiebel, Gurken. Zusammenklappen.
Tipps & Tricks
- Smash Burger: Der Trick ist maximale Hitze + hartes Andrücken. Die Kruste (Maillard) ist alles.
- 80/20-Hack ist Pflicht: zu mageres Fleisch ergibt trockene Patties.
- Cannabis-Öl kalt in die Sauce: die Sauce ist der THC-Träger — niemand erhitzt sie.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
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Vorbereitung
15 min Min.
Kochzeit
15 min Min.
Gesamt
30 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
amerikanisch
burger
smash
rindfleisch
cheddar
fastfood
streetfood
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