Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
2 Stangen Lauch (in Ringe, nur das Weiße und Hellgrüne)
-
400 g mehligkochende Kartoffeln (gewürfelt)
-
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
-
2 Zehen Knoblauch
-
50 g Cannabutter
-
700 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
-
150 ml Sahne
-
100 g Schmelzkäse oder Frischkäse (zum Verfeinern)
-
1 TL Muskat (frisch gerieben)
-
1 TL Salz
-
0.5 TL weißer Pfeffer
-
2 Scheiben Speck oder Würstchen (optional, gebraten, als Topping)
-
2 EL Schnittlauch (gehackt)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Cannabutter in einem großen Topf schmelzen. Zwiebel glasig dünsten, 4 Min.
2
Lauch dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Min. weich dünsten.
3
Knoblauch und Kartoffelwürfel einrühren.
4
Brühe aufgießen. Aufkochen, dann 15 Min. weich köcheln.
5
Sahne und Schmelzkäse einrühren.
6
Mit Stabmixer pürieren — glatt oder mit Stückigkeit nach Belieben.
7
Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
8
Mit Speck, Schnittlauch und einem Klecks Sahne servieren.
Tipps & Tricks
- Cannabutter zu Beginn geben — das Schmoren des Lauchs aktiviert die Aromen optimal.
- Für vegane Variante: Oatmilk statt Sahne + veganer Frischkäse.
- Übrig gebliebene Suppe: Am nächsten Tag mit etwas Brühe verdünnen — sie zieht nach.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
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