Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
500 g Gemischtes Hack (Rind + Lamm)
-
1 Stück Zwiebel (gerieben)
-
2 Zehen Knoblauch (gepresst)
-
je 1 TL Paprikapulver + Kreuzkümmel + Sumach
-
300 g Bulgur (mittelgrob, gekocht)
-
300 g Griechischer Joghurt
-
1 Zehe Knoblauch (für Sauce)
-
1 Stück Gurke (gewürfelt)
-
2 Stück Tomaten (gewürfelt)
-
0.5 Stück Rote Zwiebel (in Ringen)
-
100 g Eisbergsalat (in Streifen)
-
2 Stück Fladenbrot (zum Servieren)
-
3 EL Cannabis-Olivenöl (kalt)
-
nach Geschmack Zitronensaft + Petersilie
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Hack mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und Sumach kneten.
2
Als flache Spieße oder Pattys formen.
3
Auf Grillpfanne bei hoher Hitze 4 Minuten pro Seite grillen.
4
Knoblauch-Joghurt-Sauce: Joghurt + gepresster Knoblauch + Zitronensaft + Salz.
5
Cannabis-Olivenöl kalt in die Joghurt-Sauce einrühren.
6
Bulgur als Basis in Bowls füllen.
7
Hack in Streifen geschnitten darüber.
8
Salat, Tomaten, Gurke, Zwiebel-Ringe ringsum anordnen.
9
Cannabis-Knoblauch-Joghurt großzügig drüber.
10
Sumach, Petersilie und Zitrone zum Finish.
Tipps & Tricks
- Döner Bowl ist der Trend-Spin des Klassikers — alles offen, kein Fladenbrot nötig.
- Sumach gibt die charakteristische Säure, die Döner-Fleisch braucht.
- Cannabis-Öl in die Joghurt-Sauce: Milchfett ist hervorragender THC-Träger.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
🍳
Küchentechnik
Teig Kneten — der Fenstertest
Fenstertest: Teig ist fertig wenn er sich hauchdünn ausziehen lässt ohne zu reißen — Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min., Maschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl.
Cannabis-Tipp: Cannabutter nie direkt in Hefeteig. Als Glasur, Füllung oder nach dem Backen verwenden ist besser.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie erkenne ich ob der Teig fertig geknetet ist?
Fenstertest: Kleines Stück Teig vorsichtig auseinanderziehen — lässt er sich hauchdünn ausziehen ohne zu reißen, ist das Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min. Mit Küchenmaschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl — zu trockener Teig ergibt dichtes Gebäck.
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
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Vorbereitung
20 min Min.
Kochzeit
25 min Min.
Gesamt
45 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
türkisch
döner
bowl
hackfleisch
joghurt
bulgur
lieferando
trend
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