Cannabis Tarhana Çorbası

Name: Cannabis Tarhana Çorbası
Prep time: PT5 minM
Cook time: PT20 minM
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 6 EL Tarhana-Pulver (türkischer Supermarkt oder online); 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe; 2 EL Tomatenmark; 3 Knoblauchzehen, gerieben; Nane-Yağ Topping:; 40 g Butter; 2 TL Cannabis-Olivenöl; 1 TL Pul Biber; 1 TL getrocknete Minze; Optional: 2 EL Joghurt beim Servieren; Salz

Türkische Fermentiersuppe aus getrocknetem Joghurt-Gemüse-Mehl — das älteste Instant-Food der Welt, mit Cannabis-Olivenöl und Nane-Yağ

25 Min. 4 Portionen Einfach 4.7 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

6 EL Tarhana-Pulver (türkischer Supermarkt oder online)
1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
3 Knoblauchzehen, gerieben
Nane-Yağ Topping:
40 g Butter
2 TL Cannabis-Olivenöl
1 TL Pul Biber
1 TL getrocknete Minze
Optional: 2 EL Joghurt beim Servieren
Salz

Zubereitung

Tarhana-Pulver mit 200 ml kalter Brühe glatt anrühren — klumpenfrei ist wichtig.

Restliche Brühe mit Tomatenmark aufkochen. Tarhana-Paste einrühren unter ständigem Rühren.

Geriebenen Knoblauch einrühren. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln bis die Suppe andickt.

Mit Salz abschmecken — Tarhana ist bereits salzig, vorsichtig dosieren.

Nane-Yağ: Butter schmelzen bis sie schäumt. Pul Biber einrühren, 20 Sekunden rösten. Vom Herd, leicht abkühlen.

Cannabis-Olivenöl bei unter 65°C in die Nane-Yağ einrühren.

Suppe in Schüsseln füllen. Nane-Yağ als Topping. Optional: Joghurt-Klecks daneben.

Tipps & Tricks

Tarhana ist 3000 Jahre alt — Nomaden trockneten fermentierte Joghurt-Gemüse-Mischungen als haltbares Reiseproviant.
Cannabis-Olivenöl in die abgekühlte Butter (unter 65°C) einrühren — nie direkt auf die Flamme.
Qualitätsvarianten: Köy-Tarhana (Dorf-Tarhana) aus dem türkischen Lebensmittelmarkt ist aromatischer als Supermarkt-Varianten.
Tarhana dickt beim Stehen nach — mit heißer Brühe verdünnen wenn gewünscht.

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