Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
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6 EL Tarhana-Pulver (türkischer Supermarkt oder online)
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1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
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2 EL Tomatenmark
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3 Knoblauchzehen, gerieben
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Nane-Yağ Topping:
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40 g Butter
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2 TL Cannabis-Olivenöl
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1 TL Pul Biber
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1 TL getrocknete Minze
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Optional: 2 EL Joghurt beim Servieren
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Salz
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Tarhana-Pulver mit 200 ml kalter Brühe glatt anrühren — klumpenfrei ist wichtig.
2
Restliche Brühe mit Tomatenmark aufkochen. Tarhana-Paste einrühren unter ständigem Rühren.
3
Geriebenen Knoblauch einrühren. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln bis die Suppe andickt.
4
Mit Salz abschmecken — Tarhana ist bereits salzig, vorsichtig dosieren.
5
Nane-Yağ: Butter schmelzen bis sie schäumt. Pul Biber einrühren, 20 Sekunden rösten. Vom Herd, leicht abkühlen.
6
Cannabis-Olivenöl bei unter 65°C in die Nane-Yağ einrühren.
7
Suppe in Schüsseln füllen. Nane-Yağ als Topping. Optional: Joghurt-Klecks daneben.
Tipps & Tricks
- Tarhana ist 3000 Jahre alt — Nomaden trockneten fermentierte Joghurt-Gemüse-Mischungen als haltbares Reiseproviant.
- Cannabis-Olivenöl in die abgekühlte Butter (unter 65°C) einrühren — nie direkt auf die Flamme.
- Qualitätsvarianten: Köy-Tarhana (Dorf-Tarhana) aus dem türkischen Lebensmittelmarkt ist aromatischer als Supermarkt-Varianten.
- Tarhana dickt beim Stehen nach — mit heißer Brühe verdünnen wenn gewünscht.
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Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
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