Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
300 g Kichererbsen (getrocknet, eingeweicht)
-
je 0.5 Bund Frische Petersilie + Koriander
-
1 Stück Zwiebel
-
3 Zehen Knoblauch
-
je 1 TL Kreuzkümmel + Korianderpulver
-
0.5 TL Backpulver
-
2 EL Sesam (für Außenseite)
-
4 EL Tahini
-
2 EL Zitronensaft
-
3 EL Wasser
-
4 Stück Fladenbrot oder Pita
-
nach Geschmack Tomaten, Gurke, Eisbergsalat
-
nach Geschmack Eingelegte Rüben (Torshi)
-
3 EL Cannabis-Olivenöl (kalt)
-
500 ml Neutralöl zum Frittieren
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Eingeweichte (nicht gekochte!) Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Kräutern, Gewürzen und Backpulver pürieren.
2
Masse nicht zu fein — etwas Textur soll bleiben.
3
30 Minuten kalt stellen.
4
Bällchen formen (3 cm), in Sesam wälzen.
5
Öl auf 175°C, Falafel 3–4 Minuten goldbraun frittieren.
6
Cannabis-Tahini: Tahini + Zitronensaft + Wasser + Cannabis-Olivenöl kalt verrühren bis cremig.
7
Fladenbrot kurz anwärmen.
8
Tahini-Sauce großzügig aufstreichen.
9
Salat, Tomaten, Gurken, Torshi und Falafel einrollen.
10
Mit mehr Cannabis-Tahini servieren.
Tipps & Tricks
- NIE Dosenkichererbsen für Falafel — sie sind zu feucht und die Falafel fallen auseinander.
- Backpulver gibt die Luftigkeit, Kühlen gibt die Stabilität.
- Cannabis-Tahini ist die beste Methode: Tahini ist reines Fett, perfekter THC-Träger.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Portionskontrolle bei Snacks: Snacks isst man beiläufig und oft mehr als geplant. Cannabis-Snacks müssen klar portioniert sein — einzeln verpackt oder in klarer Stückelung. Nie aus der großen Schüssel direkt essen.
2
Fettgehalt für Bioverfügbarkeit: Snacks mit natürlichem Fett (Nüsse, Avocado, Käse, Erdnussbutter) nehmen Cannabis-Cannabinoide besser auf als fettarme Snacks. Ideale Kombination: Cannabis-Öl plus fetthaltiger Snack-Träger.
3
Textur-Kontrast: Die besten Cannabis-Snacks kombinieren knusprig und cremig. Cannabis-Öl in cremigen Dips (Hummus, Guacamole, Aioli) plus uninfusioniertes Knuspriges als Träger — präzise, lecker, optisch klar.
4
Lagerung und Haltbarkeit: Cannabis-Snacks kühl und dunkel lagern. Fetthaltige Snacks ranzen — prüfen nach 2 Wochen. In Glasdosen statt Plastik (Plastik kann Öle aufnehmen). Immer beschriften mit THC-Gehalt.
5
Erwachsenen-only Design: Cannabis-Snacks müssen sich optisch von normalen Snacks unterscheiden. Kein Fremdbrand, kein Kindersüßigkeiten-Design. Separate Aufbewahrung außer Reichweite. Klar kennzeichnen.
🍳
Küchentechnik
Richtig Frittieren: Temperatur & Öl
170–180 Grad Celsius ist ideal. Test: Holzstiel ins Öl — sofortiges Blubbern = perfekte Hitze. Nicht zu viele Stücke gleichzeitig. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Cannabis-Tipp: Das Frittieröl enthält kein Cannabis. Infusion kommt in Füllung, Sauce oder Dip. Cannabinoide überleben die kurze Frittierzeit gut wenn sie von Fett umgeben sind.
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Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
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🍽
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Welche Öltemperatur ist beim Frittieren ideal?
170–180 Grad Celsius ist der goldene Bereich. Test: Holzkochlöffelstiel ins Öl halten — sofortiges lebhaftes Blubbern = richtige Temperatur. Zu heiß: Außen verbrennt, innen roh. Zu kalt: Öl zieht ein, Ergebnis fettig. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nie zu viele Stücke gleichzeitig — das kühlt das Öl zu stark ab.
Warum werden Cannabis-Gummibärchen klebrig?
Hygroskopischer Zucker zieht Feuchtigkeit aus der Luft. Lösung: Luftdicht in Glasdosen lagern. Nach dem Trocknen mit Stärke oder Zucker bepudern. Zitronensäure im Rezept als natürlicher Entfeuchter.
Wie lange halten Cannabis-Kekse und Brownies?
Kekse: 1 Woche Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. Brownies: 5 Tage Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren stabil. Immer außer Reichweite von Kindern lagern.
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Vorbereitung
20 min Min.
Kochzeit
30 min Min.
Gesamt
50 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
arabisch
falafel
wrap
kichererbsen
tahini
vegetarisch
lieferando
street
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