Zutaten
Portionen:
4
- 700 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen, ohne Haut)
- 40 g Cannabutter (für Marinade + Braten)
- 3 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika geräuchert
- 1 TL Kurkuma
- 0.5 TL Zimt
- 0.5 TL Kardamom gemahlen
- 1 TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
- 4 Stück Fladenbrot oder große Tortillas
- 200 g Hummus (gekauft oder selbst gemacht)
- 2 Stück Tomate (in Scheiben)
- 0.5 Stück Salatgurke (in dünne Streifen)
- 0.5 Stück rote Zwiebel (in dünne Ringe)
- 3 EL Tahini oder Knoblauchsauce
Zubereitung
1
Cannabutter in Marinade: Butter schmelzen, Knoblauch und alle Gewürze einrühren.
2
Hähnchen mit der Cannabis-Marinade + Zitronensaft vermengen. Mindestens 1 Std. kalt stellen (über Nacht = besser).
3
Ofen auf 220°C vorheizen. Hähnchen auf Backblech ausbreiten.
4
25–30 Min. backen bis Ränder karamellisieren. Letzte 5 Min. Grill an.
5
Fleisch aus dem Ofen nehmen, 5 Min. ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
6
Fladenbrot kurz in Pfanne oder Ofen erwärmen.
7
Hummus großzügig aufs Brot streichen. Fleisch, Tomaten, Gurke, Zwiebeln drauf.
8
Tahini oder Knoblauchsauce darüber. Fest einrollen und servieren.
Tipps & Tricks
- Die Cannabis-Marinade macht das Fleisch zart — THC zieht über Nacht ins Protein ein.
- Für authentisches Raucharoma: Hähnchen in gusseiserner Pfanne anbraten statt Ofen.
- Selbst gemachter Hummus aus cannabis-hummus macht den Wrap komplett.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
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Dosierung
Pro Portion
6–18
mg THC
Wirkung
5 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 60 Min.
40g Cannabutter in der Marinade auf 4 Wraps = moderate Dosierung. Das Fleisch und der Hummus binden das THC — Wirkung setzt nach 45–60 Min. ein.
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Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamt
50 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
shawarma
hähnchen
wrap
nahost
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fladenbrot
schnell
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